經(jīng)濟(jì)微生物工藝學(xué)教程（高等院校資源與環(huán)境系列教材）

緒論
第一節(jié) 經(jīng)濟(jì)微生物工藝學(xué)的誕生和發(fā)展
第二節(jié) 經(jīng)濟(jì)微生物的研究與經(jīng)濟(jì)微生物資源的開發(fā)和應(yīng)用
第一篇 食品微生物制品
第一章 酒類
第一節(jié) 黃酒
第二節(jié) 葡萄酒
第三節(jié) 白酒
第四節(jié) 啤酒
第二章 調(diào)味品
第一節(jié) 醬油
第二節(jié) 豆腐乳
第三節(jié) 食醋
第四節(jié) 味精
第三章 乳制品
第一節(jié) 酸乳
第二節(jié) 奶油與乳酪
第三節(jié) 乳酸飲料
第四節(jié) 干酪
第四章 食用菌
第一節(jié) 食用菌的生物學(xué)基礎(chǔ)．
第二節(jié) 食用菌的制種技術(shù)
第三節(jié) 食用菌栽培新技術(shù)
第四節(jié) 食用菌的加工技術(shù) 第二篇 工業(yè)微生物制品第五章酶制劑
第一節(jié) 國內(nèi)外酶制劑應(yīng)用概況
第二節(jié) 主要微生物酶制劑
第六章 酶抑制劑
第一節(jié) 酶抑制劑的起源及研究進(jìn)展
第二節(jié) 酶抑制劑的抑制作用
第三節(jié) 酶抑制劑的研究方法
第四節(jié) 酶抑制劑的開發(fā)應(yīng)用
第七章 氨基酸
第一節(jié) 氨基酸簡介
第二節(jié) 氨基酸的發(fā)酵生產(chǎn)
第三節(jié) 氨基酸的應(yīng)用
第八章 有機(jī)酸
第一節(jié) 檸檬酸
第二節(jié) l一乳酸
第三節(jié) 葡糖酸
第四節(jié) 衣康酸
第五節(jié) l一蘋果酸
第九章 生物質(zhì)能源
第一節(jié) 生物質(zhì)能的轉(zhuǎn)換和利用
第二節(jié) 沼氣
第三節(jié) 醇類
第四節(jié) 氫氣 第三篇 醫(yī)藥微生物制品

第十章 抗生素
第一節(jié) 抗生素及其產(chǎn)生菌
第二節(jié) 抗生素發(fā)酵技術(shù)
第三節(jié) 抗生素發(fā)酵工藝
第十一章 干擾素
第一節(jié) 干擾素的特性及其誘生劑
第二節(jié) 干擾素的制備
第三節(jié) 干擾素的臨床作用
第十二章 麥角生物堿
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 麥角真菌生活史
第三節(jié) 麥角生物堿的結(jié)構(gòu)
第四節(jié) 麥角生物堿的生物合成
第五節(jié) 麥角生物堿的生產(chǎn)方法
第六節(jié) 麥角生物堿的代謝調(diào)控
第七節(jié) 高產(chǎn)菌株的誘變選育
第八節(jié) 分析測(cè)定
第十三章 核酸類物質(zhì)
第一節(jié) 生產(chǎn)核酸類物質(zhì)的意義
第二節(jié) 酶解法生產(chǎn)核酸類物質(zhì)
第三節(jié) 化學(xué)法生產(chǎn)核酸類物質(zhì)
第四節(jié) 發(fā)酵法生產(chǎn)核酸類物質(zhì)
第十四章 藥用菌
第一節(jié) 冬蟲夏草
第二節(jié) 靈芝
第三節(jié) 蜜環(huán)菌
第十五章 醫(yī)藥微生物的其他主要制劑
第一節(jié) 白細(xì)胞介素
第二節(jié) 抗毒素
第三節(jié) 造血生長因子
第四節(jié) 胰島素 第四篇 保健微生物制品第十六章 多糖類
第一節(jié) 黃原膠
第二節(jié) 海藻酸
第三節(jié) 茁霉多糖
第四節(jié) 食用菌多糖
第十七章 微生態(tài)制劑
第一節(jié) 微生態(tài)學(xué)與微生態(tài)制劑
第二節(jié) 微生態(tài)制劑開發(fā)的基本理論
第三節(jié) 微生態(tài)制劑的菌種及其管理
第四節(jié) 微生態(tài)制劑的主要類型
第十八章 自由基清除劑
第一節(jié) 自由基清除劑作用機(jī)制
第二節(jié) 自由基清除劑種類
第三節(jié) 自由基清除劑的應(yīng)用與生產(chǎn)
第十九章 維生素
第一節(jié) 維生素b2
第二節(jié) 維生素b12
第三節(jié) 維生素c
第四節(jié) 異維生素c鈉
第二十章 螺旋藍(lán)細(xì)菌
第一節(jié) 螺旋藍(lán)細(xì)菌的生物學(xué)特性
第二節(jié) 螺旋藍(lán)細(xì)菌的培養(yǎng)技術(shù)
第三節(jié) 螺旋藍(lán)細(xì)菌的應(yīng)用和開發(fā)
第五篇農(nóng)業(yè)微生物制品
第二十一章 微生物農(nóng)藥
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 微生物殺蟲劑
第三節(jié) 微生物殺菌劑
第四節(jié) 微生物除草劑
第二十二章 有機(jī)生物肥料
第一節(jié) 根瘤菌肥料、固氮菌肥料及生物有機(jī)肥
第二節(jié) 鉀細(xì)菌肥料
第三節(jié) 解磷微生物肥料
第四節(jié) 植物根際促生菌
第五節(jié) 菌糠肥料
第二十三章 微生物飼料
第一節(jié) 發(fā)酵飼料
第二節(jié) 單細(xì)胞蛋白
第三節(jié) 飼用微生物添加劑
第四節(jié) 菌糠飼料