肉牛

第一章 無(wú)公害牛肉生產(chǎn)概述
第一節(jié) 無(wú)公害牛肉的含義
第二節(jié) 國(guó)外肉牛業(yè)無(wú)公害及標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)現(xiàn)狀與發(fā)展方向
第三節(jié) 我國(guó)肉牛業(yè)無(wú)公害及標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)現(xiàn)狀與發(fā)展方向
第二章 無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)場(chǎng)舍
第一節(jié) 場(chǎng)址、建筑規(guī)劃
第二節(jié) 牛舍建筑設(shè)計(jì)
第三節(jié) 肉牛場(chǎng)無(wú)公害生產(chǎn)所需的設(shè)施設(shè)備
第四節(jié) 舊場(chǎng)舍的無(wú)公害改造
第三章 牛場(chǎng)環(huán)境控制與無(wú)公害產(chǎn)品質(zhì)量
第一節(jié) 肉牛無(wú)公害生產(chǎn)場(chǎng)地環(huán)境的基本要求
第二節(jié) 肉牛無(wú)公害飲用水衛(wèi)生要求及防止污染措施
第三節(jié) 肉牛無(wú)公害生產(chǎn)空氣環(huán)境質(zhì)量要求
第四節(jié) 肉牛養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標(biāo)準(zhǔn)
第五節(jié) 控制牛場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生的措施
第六節(jié) 降低肉牛排泄物對(duì)環(huán)境污染的措施
第七節(jié) 糞尿及污水的無(wú)害化處理
第四章 肉牛品種及其特性
第一節(jié) 無(wú)公害肉牛品種的選擇與引進(jìn)
第二節(jié) 肉牛的生物學(xué)特征
第三節(jié) 肉牛的生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律
第四節(jié) 肉牛生產(chǎn)力及其影響因素
第五節(jié) 肉牛體型外貌及其鑒定
第五章 肉牛的繁殖技術(shù)
第一節(jié) 基本繁殖特性
第二節(jié) 發(fā)情及其鑒定
第三節(jié) 配種及人工授精
第四節(jié) 妊娠及其鑒定
第五節(jié) 牛的分娩
第六節(jié) 繁殖控制技術(shù)
第七節(jié) 提高母牛繁殖力的措施
第六章 肉牛的選育與雜交繁育
第一節(jié) 體重估測(cè)和年齡鑒別
第二節(jié) 肉牛的選育方法
第三節(jié) 選配
第四節(jié) 肉牛的雜交繁育工
第七章 肉牛無(wú)公害飼養(yǎng)投入品的使用
第一節(jié) 無(wú)公害飼料原料
第二節(jié) 無(wú)公害飼料添加劑
第三節(jié) 無(wú)公害飼草料的調(diào)制與加工
第四節(jié) 肉牛無(wú)公害日糧的配制及有關(guān)要求
第五節(jié) 無(wú)公害飼料的有關(guān)要求
第六節(jié) 肉牛無(wú)公害生產(chǎn)中獸藥的使用
第八章 肉牛生產(chǎn)的無(wú)公害衛(wèi)生防疫
第一節(jié) 衛(wèi)生消毒
第二節(jié) 肉牛場(chǎng)的無(wú)公害防疫技術(shù)
第三節(jié) 一、二、三類動(dòng)物疫病病種名錄
第九章 肉牛無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)與管理
第一節(jié) 一般飼養(yǎng)管理原則
第二節(jié) 犢牛的無(wú)公害飼養(yǎng)管理
第三節(jié) 育成牛的無(wú)公害飼養(yǎng)管理
第四節(jié) 成年牛的無(wú)公害飼養(yǎng)管理
第十章 肉牛的無(wú)公害育肥技術(shù)
第一節(jié) 肉牛育肥原理
第二節(jié) 肉牛的無(wú)公害育肥方式
第三節(jié) 犢牛無(wú)公害育肥技術(shù)
第四節(jié) 育成牛的無(wú)公害育肥
第五節(jié) 成年牛的無(wú)公害育肥
第六節(jié) 五花雪花牛肉的無(wú)公害生產(chǎn)
第七節(jié) 育肥牛的無(wú)公害飼養(yǎng)管理Z
第八節(jié) 高檔優(yōu)質(zhì)牛肉的無(wú)公害生產(chǎn)技術(shù)
第九節(jié) 提高肉牛育肥效果的措施
第十一章 常見疾病的無(wú)公害防治
第一節(jié) 肉牛疾病無(wú)公害防治的原則
第二節(jié) 常見傳染病的無(wú)公害防治
第三節(jié) 常見寄生蟲病的無(wú)公害防治
第四節(jié) 其它疾病的無(wú)公害防治
第十二章 無(wú)公害肉牛的屠宰加工與無(wú)公害產(chǎn)品質(zhì)量保障
第一節(jié) 無(wú)公害肉牛屠宰場(chǎng)的建立及其衛(wèi)生要求
第二節(jié) 屠宰牛的選擇和運(yùn)輸
第三節(jié) 無(wú)公害肉牛的屠宰
第四節(jié) 無(wú)公害牛肉的加工
第五節(jié) 無(wú)公害牛肉的保藏
第六節(jié) 無(wú)公害牛肉的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)
第十三章 無(wú)公害肉牛場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)管理
第一節(jié) 肉牛場(chǎng)的生產(chǎn)管理
第二節(jié) 管理制度
第三節(jié) 無(wú)公害肉牛與牛肉的產(chǎn)地認(rèn)定和產(chǎn)品認(rèn)證
參考獻(xiàn)文