小麥品質(zhì)生理生態(tài)及調(diào)優(yōu)技術(shù)

序
引言
第一章 小麥籽粒品質(zhì)特性、評價與區(qū)劃
一、小麥籽粒品質(zhì)的定義和內(nèi)涵
(—) 小麥籽粒品質(zhì)的定義
(二) 優(yōu)質(zhì)小麥的內(nèi)涵
(三) 小麥品質(zhì)的分類
二、小麥籽粒的主要生化組分
(一) 籽粒主要組分
(二) 蛋白質(zhì)組分及其與品質(zhì)的關(guān)系
(三) 淀粉組分及其與品質(zhì)的關(guān)系
(四) 主要品質(zhì)性狀與檢測技術(shù)
三、籽粒品質(zhì)性狀的變異特點
(一) 基因型與環(huán)境效應(yīng)
(二) 不同品種的生態(tài)穩(wěn)定性分析
四、籽粒品質(zhì)評價指標
(一) 品質(zhì)性狀間的相關(guān)性
(二) 籽粒品質(zhì)評價指標確立
五、小麥品質(zhì)生態(tài)分區(qū)
(一) 小麥品質(zhì)分區(qū)的意義與原則
(二) 我國小麥品質(zhì)分區(qū)
(三) 江蘇小麥品質(zhì)分區(qū)
生理篇
第二章 籽粒形成與生長特征
—、小花發(fā)育與結(jié)實特性
(—) 小花發(fā)育動態(tài)
(二) 小花結(jié)實特性
二、籽粒灌漿與生長特征
(一) 籽粒形態(tài)發(fā)育動態(tài)
(二) 籽粒灌漿動態(tài)
(三) 籽粒重分布特征
(四) 籽粒增重的生理機制
(五) 提高粒重的途徑
三、胚乳細胞分化與充實
(一) 胚乳細胞增殖動態(tài)及其模型
(二) 不同類型品種籽粒胚乳細胞增殖動態(tài)差異
(三) 胚乳細胞數(shù)與粒重和體積的關(guān)系
(四) 影響籽粒胚乳細胞數(shù)的生理機制
(五) 提高籽粒胚乳細胞數(shù)的途徑
四、淀粉粒和蛋白質(zhì)粒的形態(tài)特征
(—) 淀粉粒數(shù)目和形成特征
(二) 不同類型專用小麥淀粉粒和蛋白質(zhì)粒差異
第三章 植株碳水化合物代謝與籽粒淀粉積累
一、植株的碳同化
(—) 植株光合特性
(二) 干物質(zhì)積累動態(tài)
二、貯存碳的再分配
(一) 物質(zhì)輸配特點
(二) 莖鞘暫貯物運轉(zhuǎn)特征
三、籽粒碳水化合物的代謝
(—) 籽粒中可溶性糖含量變化動態(tài)
(二) 籽粒中蔗糖含量的變化動態(tài)
(三) 籽粒中淀粉含量變化動態(tài)
四、籽粒淀粉組分的合成與積累
(一) 籽?？偟矸酆颗c積累量變化動態(tài)
(二) 不同類型小麥籽粒直鏈淀粉的積累動態(tài)
(三) 不同類型小麥籽粒支鏈淀粉的積累動態(tài)
五、影響籽粒中糖和淀粉積累的生理機制
(一) 相關(guān)酶活性變化動態(tài)與碳水化合物積累的關(guān)系
(二) 與淀粉合成相關(guān)的酶活性
(三) 籽粒內(nèi)源激素含量的變化與淀粉積累的關(guān)系
第四章 植株氮素代謝與籽粒蛋白質(zhì)積累
一、植株的氮吸收和積累
(一) 營養(yǎng)器官中氮素含量的變化動態(tài)
(二) 不同生育時期的氮素吸收積累
二、開花后貯存氮素的轉(zhuǎn)運
(—) 花后營養(yǎng)器官氮素運轉(zhuǎn)的品種間差異
(二) 不同氮肥施用量對花后氮素運轉(zhuǎn)的影響
(三) 不同氮肥基追比對花后氮素運轉(zhuǎn)的影響
(四) 不同迫氮時期對氮素積累與運轉(zhuǎn)的影響
三、植株氮代謝
(一) 營養(yǎng)器官游離氨基酸含量的動態(tài)變化
(二) 葉片氮代謝關(guān)鍵酶活性的變化
(三) 籽粒GS和GPT活性
四、籽粒蛋白質(zhì)組分積累
(—) 不同品種籽粒蛋白質(zhì)和組分含量的差異
(二) 不同施氮處理對籽粒蛋白質(zhì)和組分含量的影響
五、花后氮素運轉(zhuǎn)與籽粒蛋白質(zhì)含量的關(guān)系
第五章 籽粒品質(zhì)形成的生理調(diào)控
一、外源糖化合物供應(yīng)的調(diào)控作用
(一) 外源糖供應(yīng)對籽粒發(fā)育的影響
(二) 外源糖化合物對籽粒糖和淀粉含量的影響
(三) 外源糖化合物對籽粒淀粉合成關(guān)鍵酶的影響
(四) 外源糖化合物對籽粒氨基酸和蛋白質(zhì)含量的影響
二、外源氮化物供應(yīng)的調(diào)控作用
(一) 外源氮化物對籽粒發(fā)育的調(diào)控
(二) 外源氮化物對籽粒糖含量和淀粉合成的調(diào)控
(三) 外源氮化物對籽粒蛋白質(zhì)合成的調(diào)控
三、源庫關(guān)系的調(diào)控作用
(一) 源庫改變對粒重和干物質(zhì)積累的影響
(二) 源庫改變對氮素和干物質(zhì)再分配的影響
(三) 源庫改變對籽?？扇苄蕴呛陀坞x氨基酸含量的影響
(四) 源庫改變對籽粒淀粉和蛋白質(zhì)含量與積累量的影響
(五) 源庫改變對籽粒蛋白組分的影響
(六) 源庫改變對面粉品質(zhì)的影響
四、生長調(diào)節(jié)物質(zhì)對籽粒品質(zhì)形成的影響
(—) 生長調(diào)節(jié)物質(zhì)對旗葉凈光合速率和葉綠素含量的影響
(二) 生長調(diào)節(jié)物質(zhì)對水分脅迫下小麥光合同化物運轉(zhuǎn)的影響
(三) 生長調(diào)節(jié)物質(zhì)對小麥氮素運轉(zhuǎn)的影響
(四) 生長調(diào)節(jié)物質(zhì)對籽粒淀粉和蛋白質(zhì)產(chǎn)量及含量的影響
(五) ABA和ZR對穗培養(yǎng)小麥旗葉和籽粒GS和GPT酶活性
五、內(nèi)源激素與籽粒品質(zhì)形成的關(guān)系
(一) 穗分化過程中穗部內(nèi)源激素含量的變化
(二) 籽粒激素含量變化
(三) 籽粒激素含量變化與籽粒品質(zhì)形成的生理關(guān)系
第六章 籽粒品質(zhì)性狀的遺傳生理
一、不同種屬小麥籽粒品質(zhì)性狀的差異與利用
(一) 小麥不同種屬優(yōu)質(zhì)基因
(二) 不同種小麥品質(zhì)性狀的差異
(三) 不同種小麥品質(zhì)性狀差異的機理
二、普通小麥籽粒品質(zhì)性狀的品種間差異及生理基礎(chǔ)
(一) 小麥籽粒品質(zhì)性狀的品種間差異
(二) 小麥品種間品質(zhì)性狀差異的生理基礎(chǔ)
三、籽粒品質(zhì)性狀的遺傳力分析
(一) 籽粒蛋白質(zhì)含量遺傳
(二) 籽粒淀粉遺傳
四、籽粒品質(zhì)性狀的生化與分子標記
(—) 親本電泳譜帶的差異
(二) F2代帶型的分離
(三) 分子標記
生態(tài)篇
第七章 礦質(zhì)營養(yǎng)與籽粒品質(zhì)形成
一、氮素營養(yǎng)
(一) 施氮量與施氮時期對籽粒品質(zhì)的影響
(二) 不同基迫比對籽粒品質(zhì)的影響
(三) 氮肥運籌對籽粒品質(zhì)形成動態(tài)的影響
二、磷素營養(yǎng)
(一) 施磷量對籽粒品質(zhì)的影響
(二) 施磷量對蛋白質(zhì)組分含量的影響
(三) 施磷時期對籽粒品質(zhì)的影響
三、鉀素營養(yǎng)
(一) 施鉀量對籽粒品質(zhì)的影響
(二) 鉀肥基追比對籽粒品質(zhì)的影響
(三) 鉀肥追施時期對籽粒加工品質(zhì)的影響
(四) 鉀肥運籌對小麥籽粒品質(zhì)形成動態(tài)的影響
四、氮、磷、鉀肥配合施用對籽粒品質(zhì)的影響
(—) 對籽粒產(chǎn)量及蛋白質(zhì)和淀粉含量的影響
(二) 對籽粒蛋白質(zhì)各組分含量的影響
(三) 對面粉主要加工品質(zhì)性狀的影響
五、微量元素
六、土壤肥力
(一) 對籽粒產(chǎn)量及蛋白質(zhì)和淀粉含量的影響
(二) 對籽粒蛋白質(zhì)各組分含量的影響
(三) 對面粉主要加工品質(zhì)性狀的影響
(四) 對面團流變學特性的影響
(五) 土壤肥力與品質(zhì)性狀的相關(guān)性
第八章 水分脅迫與籽粒品質(zhì)形成
一、水分逆境對籽粒品質(zhì)形成的影響
(—) 水分逆境下籽粒品質(zhì)形成特點
(二) 水分逆境下植株碳素同化和運轉(zhuǎn)
(三) 水分逆境下植株氮素積累與運轉(zhuǎn)
(四) 水分逆境下植株的內(nèi)源激素變化
二、水分脅迫與氮素營養(yǎng)對籽粒品質(zhì)形成的互作效應(yīng)
(—) 籽粒品質(zhì)形成
(二) 植株碳素代謝特性
(三) 植株氮素代謝特性
第九章 溫度與小麥籽粒品質(zhì)形成的關(guān)系
一、灌漿期溫度對小麥籽粒品質(zhì)形成的影響
(—) 日均溫對小麥籽粒品質(zhì)形成的影響
(二) 溫度與溫差對小麥籽粒品質(zhì)形成的影響
二、溫度影響小麥籽粒品質(zhì)形成的生理機制
(—) 高溫對籽粒胚乳細胞發(fā)育的影響
(二) 高溫對籽粒灌漿進程的影響
(三) 溫度對植株碳素代謝的影響
(四) 溫度對植株氮素代謝的影響
三、溫度與生態(tài)因子互作對籽粒品質(zhì)形成的影響
(一) 溫度與光強互作對籽粒品質(zhì)形成的影響
(二) 溫度與水分互作對小麥籽粒品質(zhì)形成的影響
第十章 籽粒品質(zhì)的生態(tài)變異與生態(tài)區(qū)劃
—、品質(zhì)生態(tài)變異
(一) 品質(zhì)指標與氣象因子的關(guān)系
(二) 品質(zhì)指標與土壤因子的關(guān)系
(三) 品質(zhì)指標與緯度和播期的關(guān)系
(四) 生態(tài)因子對品質(zhì)指標相關(guān)性的影響
二、品質(zhì)生態(tài)模型
(一) 基于生態(tài)因子的籽粒蛋白質(zhì)含量預(yù)測模型
(二) 其他品質(zhì)性狀預(yù)測模型的建立
三、品質(zhì)區(qū)劃的定量方法
技術(shù)篇
第十一章 小麥品質(zhì)調(diào)優(yōu)栽培的診斷指標
一、產(chǎn)量結(jié)構(gòu)指標
二、個體診斷指標
(一) 葉型指標
(二) 蘗型指標
(三) 根系指標
(四) 莖型指標
(五) 穗型指標
三、群體診斷指標
(—) 光合生產(chǎn)量
(二) 葉面積指數(shù)（LAI）
(三) 莖蘗動態(tài)及成穗率
四、營養(yǎng)診斷指標
(—) 植株含氮率變化動態(tài)
(二) 氮素吸收積累動態(tài)
(三) 單位產(chǎn)量吸氮量
第十二章 小麥品質(zhì)調(diào)優(yōu)栽培的技術(shù)體系
一、小麥品質(zhì)調(diào)優(yōu)栽培的技術(shù)要點
(一) 小麥品質(zhì)調(diào)優(yōu)栽培的關(guān)鍵技術(shù)
(二) 小麥品質(zhì)調(diào)優(yōu)栽培的配套技術(shù)
(三) 小麥品質(zhì)調(diào)優(yōu)栽培的技術(shù)流程
二、不同專用小麥的調(diào)優(yōu)栽培技術(shù)規(guī)范
(一) 強筋小麥品質(zhì)調(diào)優(yōu)栽培技術(shù)規(guī)范
(二) 中筋小麥品質(zhì)調(diào)優(yōu)栽培技術(shù)規(guī)范
(三) 弱筋小麥品質(zhì)調(diào)優(yōu)栽培技術(shù)規(guī)范
三、不同生態(tài)區(qū)的小麥調(diào)優(yōu)栽培技術(shù)規(guī)范
(一) 黃淮麥區(qū)優(yōu)質(zhì)強筋冬小麥生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范
(二) 長江下游優(yōu)質(zhì)弱筋冬小麥生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范
(三) 大興安嶺沿麓優(yōu)質(zhì)強筋春小麥生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范
第十三章 小麥品質(zhì)調(diào)優(yōu)栽培的決策支持系統(tǒng)
一、小麥栽培管理知識模型的特征及研制
(一) 作物管理知識模型的定義、特征和作用
(二) 小麥栽培管理知識模型的研制
二、小麥栽培管理方案設(shè)計的知識模型
(一) 模型描述
(二) 模型實例分析
三、小麥栽培調(diào)控指標設(shè)計的知識模型
(一) 模型算法描述
(二) 模型實例分析
四、基于知識模型的小麥管理決策支持技術(shù)
(—) 基于知識模型的小麥管理決策支持系統(tǒng)
(二) 知識模型與生長模型的結(jié)合
(三) 知識模型與“3S”技術(shù)的結(jié)合
(四) 數(shù)字化麥作決策支持系統(tǒng)
第十四章 優(yōu)質(zhì)專用小麥產(chǎn)業(yè)化開發(fā)
一、優(yōu)質(zhì)專用小麥產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的涵義
(一) 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化和優(yōu)質(zhì)專用小麥產(chǎn)業(yè)化的定義
(二) 優(yōu)質(zhì)專用小麥產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的實質(zhì)
二、優(yōu)質(zhì)專用小麥產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的組織
(一) 市場引導
(二) 政府推動
(三) 部門服務(wù)
(四) 流通改制
(五) 加工配套
三、優(yōu)質(zhì)專用小麥產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的主要環(huán)節(jié)
(一) 產(chǎn)前
(二) 產(chǎn)中
(三) 產(chǎn)后
四、優(yōu)質(zhì)專用小麥產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的基本模式
(一)“基地農(nóng)戶（產(chǎn)區(qū)農(nóng)業(yè)部門）十流通企業(yè)+用麥企業(yè)”的模式
(二)“本地龍頭企業(yè)+產(chǎn)區(qū)農(nóng)業(yè)部門+基地農(nóng)戶”的訂單模式
(三)“外地加工企業(yè)+產(chǎn)區(qū)農(nóng)業(yè)部門+基地農(nóng)戶”的訂單模式
(四)“用麥企業(yè)+中介組織+基地農(nóng)戶”的訂單模式
五、優(yōu)質(zhì)專用小麥產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的技術(shù)關(guān)鍵
(一) 實現(xiàn)區(qū)域優(yōu)勢資源的合理配置是優(yōu)質(zhì)專用小麥產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營成功的基礎(chǔ)
(二) 充分發(fā)揮農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)部門的作用
(三) 建立和完善有效的中介組織
(四) 探索建立良性的產(chǎn)業(yè)化運行機制
(五) 培育和打造知名小麥品牌
附錄一 優(yōu)質(zhì)專用小麥品種介紹
附錄二 優(yōu)質(zhì)小麥品質(zhì)標準介紹
附錄三 江蘇省優(yōu)質(zhì)弱筋小麥生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程介紹
參考考文獻
名詞索引