妙趣曲奇

定　價(jià)：￥32.00

作　者：	潘行莊
出版社：	世界圖書(shū)出版公司
叢編項(xiàng)：	世圖情趣廚房
標(biāo)　簽：	其它食譜

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ISBN：	9787506278928	出版時(shí)間：	2006-01-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	24開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	119	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　喜歡吃甜點(diǎn)嗎？夢(mèng)幻的巧克力，香濃的芝士蛋糕，妙趣的曲奇餅，清新的餐后甜品……這些極具誘惑的美食物，你絕對(duì)抵擋不?。∠腚S心所欲地做出這些令人讒涎的甜點(diǎn)，就先跟潘老師學(xué)學(xué)吧！曲奇的起源始于何時(shí)？5種曲奇的基本技巧是什么？步驟逐步顯現(xiàn)眼前；利用棒狀法、手捏法和裱花法等做出形態(tài)不一的曲奇……制法簡(jiǎn)單，款式多，選擇多，隨時(shí)大顯身手也可以；知識(shí)百寶箱，增加你品嘗與制作樂(lè)趣。

作者簡(jiǎn)介

　　潘行莊，中學(xué)時(shí)代留學(xué)英國(guó)，因一次家政課而愛(ài)上烹飪，其后畢業(yè)于加拿大英屬哥倫比亞省大學(xué)，主修“家庭及營(yíng)養(yǎng)科學(xué)系”的家政科。她曾于煤氣烹飪中心任職家政主任，現(xiàn)在是“ByJoanneStylishBaking”的創(chuàng)辦人，亦是香港烘焙專(zhuān)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)員。她曾先后擔(dān)任香港臨時(shí)市政局和食物環(huán)境衛(wèi)生署主辦的“健康食譜”及“健康烹飪比賽”評(píng)判。

圖書(shū)目錄

一、曲奇的故事
二、曲奇面團(tuán)制法1、2、3
三、曲奇的包裝
棒狀曲奇
　英式燕麥條
　萊薩紅莓方塊
　杏梅金寶條
　檸檬曲奇條
　瑞士蜜糖餅
匙羹曲奇
　Toll House Chocolate Chip Cookies
　佛羅倫天妮曲奇
　杏仁薄脆
　干邑奶油脆卷
　燕麥干果曲奇
　澳紐曲奇
手捏曲奇
　指印果醬曲奇
　溶化時(shí)刻曲奇
　花生醬曲奇
　杏仁彎月曲奇
　蘇格蘭牛油酥
　喜福杏仁餅
　蜜糖姜餅
　金字塔椰堆
　墨西哥婚禮曲奇
　萬(wàn)圣節(jié)怪物手指餅
冰箱曲奇
　夏威夷果仁曲奇
　巧克力漩渦曲奇
　意大利杏仁條
　丹麥牛油曲奇
裱花曲奇
　海綿手指曲奇
　法國(guó)貓舌餅
　維也納牛油曲奇
　法國(guó)榛子蛋清曲奇
棍碾曲奇
　美式牛油紐扣曲奇
　薩洛普牛油曲奇
　奧地利果醬夾心餅
　香檸夾心餅
　愛(ài)爾蘭咖啡甜餅
　復(fù)活節(jié)葡萄餅干
　法國(guó)莎堡曲奇
　開(kāi)心果仁牛油酥
　情人節(jié)杏仁甜心
　巧克力香草奶油夾心餅
　趣致姜餅人
　肉桂星星
　全麥消化餅
寵物曲奇
　牛奶骨頭狗餅
　雞味狗餅
　蜜糖狗餅
　金槍魚(yú)貓貓小食
　沙丁魚(yú)貓餅