大眾風味餅品任你選

定　價：￥12.50

作　者：	葉連海、郝淑秀
出版社：	金盾出版社
叢編項：
標　簽：	其它食譜

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ISBN：	9787508235561	出版時間：	2005-06-01	包裝：	平裝
開本：	32開	頁數(shù)：	210	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　這是一本專門講述各種餅品如何制作的大眾食譜書。書中收入了南北各地不同風味的餅品共有八大類、二百多個品種，以簡潔的文字對每種餅品的原料和制法都做了具體的介紹。本書內(nèi)容豐富，科學(xué)實用，易懂好學(xué)，可操作性強，非常適合廣大家庭及美食愛好者閱讀使用，也可供餐館、酒家和食堂經(jīng)營參考。

作者簡介

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圖書目錄

烙餅
大肉餡餅
攪面餡餅
酒釀肉餡餅
砸面餡餅
燙面餡餅
玲瓏餡餅
西葫蘆羊肉餡餅
牛肉青菜餡餅
海城餡餅
蒙古餡餅
豬肉韭菜餡餅
豬肉白菜餡餅
三鮮餡饸子
牛肉餡饸子
豬肉餅
肉丁餅
牛肉餅
腰子餅
蝦干蘿卜餅
冬菜餅
西安蘿卜餅
武城暄餅
熏肉大餅
順江薄餅
鮮肉酥餅
燙面蔥花餅
鴨油蔥花餅
芝麻蔥油餅
蛋黃餅
雞蛋灌餅
蛋催麥餅
……
烤餅
煎餅
炸餅
蒸餅
炒餅、燜餅、燴餅
西式餅
其他餅