養(yǎng)生粥

　　藥粥在我國醫(yī)藥史上，可謂歷久不衰，利用“藥食同源”等觀念，將古人流傳下的粥方，以現(xiàn)代的飲食方式和烹調(diào)方法，古粥新吃，可收事半功倍之效。《養(yǎng)生粥》最養(yǎng)益身心，中國人以粥求周全，不論是清粥，或是桂圓糯米粥、綠豆粥、海鮮粥等，都有其各自養(yǎng)益的效果，粥以米為主，米又以碳水化合物補養(yǎng)人的體力，是人的基本生命力的來源，一如大樓的地基、汽車的四個輪子，才能平地起與行萬里。桂圓糯米與湯圓，都是保養(yǎng)脾腎的珍品，也都是以米為本，都是以糯米為主，糯米以粘性為特質(zhì)，勞治心傷非它莫屬，糯米性粘有團(tuán)聚的含意，確實也有讓人凝聚體力與神志的功用，讓人意志堅強(qiáng)，天冷與身心俱疲的時候是該多補養(yǎng)一番。綠豆粥用的米為一般米，也可用小米，小米與糯米所含的營養(yǎng)相似，但是，性較不粘，有健脾胃的效果，綠豆退心火去肝郁，懂得在心神煩躁之際，吃碗綠豆粥，不但有清理腸胃，還可讓人清心寧神添好運，更有養(yǎng)顏美容的功效，夏至綠豆粥，一如冬至桂圓糯米粥一樣，夏至養(yǎng)心神讓人開心，冬至益志讓人歡心。地瓜粥與清粥是人們?nèi)粘ｐB(yǎng)生的補品，天下第一粥是清粥；感冒風(fēng)寒最好用清粥來料理；體虛氣粥最宜地瓜粥，地瓜是薯類中最宜煮粥的、養(yǎng)益脾胃、整腸健胃中的珍品，早上健肺益大腸，晚上養(yǎng)肝益腸胃，清晨寅卯時辰屬肺與大腸，晚上子丑時屬膽與肝，同是地瓜粥與清粥，同樣的人吃，因時辰不同，養(yǎng)益效益也不一樣，懂得掌握吃的季節(jié)與時辰，配合體操的動作，能讓人心曠神怡、精力充沛。

　　陳麗玲，1956年生，澎湖人。臺灣中興大學(xué)法律系畢業(yè)，臺大圖書館學(xué)碩士，曾兼任輔大、空大講師，現(xiàn)為專業(yè)圖書館員，長期研究傳統(tǒng)醫(yī)藥學(xué)，已和郭月英合著過多本養(yǎng)生料理。廖美麗，1959年生，臺灣省云林縣人。臺北醫(yī)學(xué)院藥學(xué)士，中國醫(yī)藥學(xué)院中醫(yī)研究所醫(yī)學(xué)碩士，北京中醫(yī)藥大學(xué)中醫(yī)臨床基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)博士。她曾經(jīng)做過和正在做的事有：臺北市立婦幼醫(yī)院中醫(yī)部主治醫(yī)師、中國中醫(yī)臨床醫(yī)學(xué)會副秘書長、中華中醫(yī)學(xué)說學(xué)理學(xué)會理事、臺北醫(yī)學(xué)院中醫(yī)社指導(dǎo)老師、政大國醫(yī)社指導(dǎo)老師、中國醫(yī)藥學(xué)院中醫(yī)社區(qū)指導(dǎo)老師；現(xiàn)為，中得電視臺“健康萬萬歲”養(yǎng)生藥膳專家、儒德中醫(yī)診所院長、中國中醫(yī)臨床醫(yī)學(xué)會監(jiān)事、臺北市中醫(yī)師公會理事；著有《失眠食譜》、《經(jīng)期美麗食譜》。