金牌營(yíng)養(yǎng)

　　科學(xué)飲食，除營(yíng)養(yǎng)平衡外，還應(yīng)講究食物的性味功能，掌握一點(diǎn)食療知識(shí)，以利祛病療疾，養(yǎng)身健體和延年益壽。唐代醫(yī)藥學(xué)家孫思邈主張：凡欲治療，先以食療，既食療不愈，后乃用藥爾。西方醫(yī)學(xué)鼻祖希波克拉底斯認(rèn)為：食物就是最好的醫(yī)藥。所以，懂得各種食物的性和味及其一般功能，并學(xué)會(huì)因時(shí)，因地、因人制宜地配餐，于健康大有助益。

　　黃斌，男，北京中醫(yī)藥大學(xué)基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)院方藥系副教授，主講中藥學(xué)、中成藥學(xué)和本草文獻(xiàn)學(xué)等課程。1984年即入中國(guó)中醫(yī)研究院，主要從事本草文獻(xiàn)、本草考證研究。1997年起，轉(zhuǎn)入中醫(yī)藥教學(xué)領(lǐng)域。擁有20年的臨床、科研與教學(xué)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，期間曾發(fā)表學(xué)術(shù)論文30余篇，出版論著8部。多年來(lái)，在古代中醫(yī)藥典籍的整理與研究工作中，博覽祖國(guó)醫(yī)藥學(xué)著作，在飲食養(yǎng)生領(lǐng)域進(jìn)行了許多有益的探索。基于“藥食同源”的理論，對(duì)食物性味有著獨(dú)到而深入的認(rèn)識(shí)。特別注重將本草理論研究與百姓營(yíng)養(yǎng)飲食相結(jié)合，從中醫(yī)藥學(xué)的角度，對(duì)各種水果、谷類、豆類、五畜、海產(chǎn)以及調(diào)味料進(jìn)行過(guò)充分細(xì)致的考證，總結(jié)出大量頗具推廣價(jià)值的食療、食補(bǔ)、食物美容與養(yǎng)生等方面的觀點(diǎn)與經(jīng)驗(yàn)。目前從醫(yī)、教學(xué)之余，仍在為本草研究成果的普及而專注工作。