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湘菜制作工藝（全國(guó)高等職業(yè)技術(shù)院校烹飪類(lèi)專(zhuān)業(yè)教材）

湘菜制作工藝（全國(guó)高等職業(yè)技術(shù)院校烹飪類(lèi)專(zhuān)業(yè)教材）

定　價(jià)：￥14.00

作　者： 周軍亮
出版社： 中國(guó)勞動(dòng)社會(huì)保障出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽： 中華菜系

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ISBN： 9787504548030 出版時(shí)間： 2005-05-01 包裝： 平裝
開(kāi)本： 16開(kāi) 頁(yè)數(shù)： 125 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)主要介紹了湘菜的歷史和發(fā)展趨勢(shì)，以及拌、蒸、煲、燉、燜、扒、煎、炸、等烹調(diào)方法。

作者簡(jiǎn)介

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