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開一家火爆酒樓

定　價：￥26.80

作　者：	張然編
出版社：	輕工業(yè)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	餐飲

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當(dāng)當(dāng)網(wǎng) (￥26.30)

ISBN：	9787501939077	出版時間：	2003-03-20	包裝：	平裝
開本：		頁數(shù)：	428	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書結(jié)合經(jīng)營理念，經(jīng)營戰(zhàn)略，經(jīng)營形式，管理方法等方面從實際入手，闡述與描繪一個開辦酒樓的操作實務(wù)與向?qū)D，論述了酒樓注意的組織結(jié)構(gòu)，管理現(xiàn)代化，品牌現(xiàn)代化，供應(yīng)多樣化等內(nèi)容。