水稻貯藏與加工新技術(shù)

　　當(dāng)前，"三農(nóng)"問題是全黨和全國王作的重中之重。解決農(nóng)業(yè)、農(nóng)村和農(nóng)民問題擺到了國民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展的重要位置。并把建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)、增加農(nóng)民收入作為全面建設(shè)小康社會(huì)的重大任務(wù)。解決這些問題的關(guān)鍵是推進(jìn)農(nóng)業(yè)科技進(jìn)步，加快農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣。為了配合農(nóng)業(yè)科技入戶工程的落實(shí)和向農(nóng)民普及農(nóng)業(yè)知識(shí)，我們編寫了這本《水稻貯藏和加工新技術(shù)》科普叢書，旨在介紹當(dāng)前具有先進(jìn)性和實(shí)用性的水稻貯藏和加工技術(shù)。實(shí)施稻谷深加工，增加農(nóng)民收入。本書共分水稻的收獲與貯藏、稻谷的加工和大米制品的加工三大部分。分別介紹了水稻的收獲及貯藏，目前發(fā)展前景較好的各種特色米的加工和一些米制品加工的知識(shí)和技術(shù)。文字通俗易懂，技術(shù)可靠，具有可操作性。本書可供具有一定文化程度的稻農(nóng)和從事稻谷加工的人員學(xué)習(xí)，也可供糧食貯藏與加工專業(yè)人員參考。由于編著時(shí)間短促，水平有限，難免有不足和錯(cuò)誤之處，歡迎廣大讀者批評指正。

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