綠色食品蔬菜產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)

前言
第一章 綠色食品蔬菜產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的總體思路……………1
一、綠色食品蔬菜產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的方式方法……………………1
(一)綠色食品蔬菜產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的概念………………l
(二)綠色食品蔬菜產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的運(yùn)行機(jī)制…………5
(三)綠色食品蔬菜產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的模式………………11
(四)綠色食品蔬菜產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的措施………………16
二、綠色食品蔬菜生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)成本的核算……………………21
(一)生產(chǎn)成本的概念………………………………………21
(二)制造成本法……………………………………………22
(三)綠色食品蔬菜產(chǎn)品成本核算的基本要求……………24
(四)農(nóng)業(yè)企業(yè)綠色食品蔬菜生產(chǎn)成本的核算方法………26
(五)農(nóng)戶綠色食品蔬菜生產(chǎn)成本的核算方法……………37
三、綠色食品蔬菜經(jīng)營(yíng)企業(yè)生產(chǎn)組織與管理………………40
(一)綠色食品蔬菜栽培園地的規(guī)劃與分區(qū)………………40
(二)綠色食品蔬菜園地種植檔案的建立…………………41
(三)綠色食品蔬菜生產(chǎn)計(jì)劃的制定………………………43
(四)綠色食品蔬菜生產(chǎn)管理………………………………45
第二章 綠色食品蔬菜生產(chǎn)的基本知識(shí)………………………47
一、綠色食品的內(nèi)涵與特征…………………………………47
(一)綠色食品的概念………………………………………47
(二)綠色食品的特征………………………………………48
(三)綠色食品同有機(jī)食品、無(wú)公害食品的關(guān)系…………48
二、蔬菜污染的途徑…………………………………………51
(一)環(huán)境污染對(duì)蔬菜產(chǎn)品的污染…………………………51
、(二)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)中蔬菜的污染…………………………55
(三)蔬菜在加工、貯藏、運(yùn)輸和銷售過(guò)程中的污染……60
三、綠色食品的標(biāo)準(zhǔn)…………………………………………61
(一)綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)…………………………61
(二)綠色食品生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)………………………………61
(三)綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)……………………………………65
(四)綠色食品包裝標(biāo)準(zhǔn)……………………………………66
四、綠色食品的申報(bào)及管理…………………………………66
(一)綠色食品的管理機(jī)構(gòu)和檢測(cè)機(jī)構(gòu)……………………66
(二)綠色食品標(biāo)志的申報(bào)…………………………………68
(三)強(qiáng)化綠色食品的監(jiān)督管理……………………………70
第三章 綠色食品蔬菜生產(chǎn)的基本程序………………………72
一、綠色食品蔬菜生產(chǎn)基地建設(shè)……………………………72
(一)綠色食品蔬菜生產(chǎn)基地的選擇………………………73
(二)產(chǎn)地環(huán)境的監(jiān)測(cè)………………………………………74
(三)綠色食品蔬菜生產(chǎn)基地建設(shè)…………………………74
二、綠色食品蔬菜栽培關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)………………………78
(一)選擇抗病蟲(chóng)草害及對(duì)有害有毒物質(zhì)低富集力的優(yōu)良
品種……………………………………………………78
(二)選擇適宜的種植季節(jié)…………………………………79
(三)嚴(yán)格育苗場(chǎng)地和栽培場(chǎng)地的清理和消毒……………80
(四)建立合理的茬口安排制度……………………………81
(五)認(rèn)真實(shí)施播種前的種子處理…………………………89
(六)科學(xué)培育壯苗…………………………………………91
(七)及時(shí)翻地、細(xì)致整地、施足基肥…………………102
(八)適時(shí)定植……………………………………………103
(九)及時(shí)間苗、補(bǔ)苗和定苗……………………………107
(十)合理施肥……………………………………………108
(十一)合理灌溉和排澇…………………………………121
(十二)及時(shí)中耕、除草和培土…………………………123
(十三)細(xì)致地進(jìn)行植株調(diào)整……………………………124
(十四)積極引進(jìn)熊蜂授粉技術(shù)…………………………126
(十五)慎重使用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑………………………127
(十六)合理調(diào)節(jié)保護(hù)地環(huán)境條件………………………128
(十七)適度發(fā)展有機(jī)生態(tài)型無(wú)土栽培技術(shù)……………137
三、綠色食品蔬菜的收獲及采后處理………………………139
(一)綠色食品蔬菜的收獲………………………………139
(二)綠色食品蔬菜的采后處理…………………………141
四、綠色食品蔬菜病蟲(chóng)害防治原理及方法…………………145
(一)堅(jiān)持“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針………145
(二)加強(qiáng)植物檢疫工作…………………………………150
(三)優(yōu)先選用農(nóng)業(yè)防治措施……………………………151
(四)大力提倡生物防治…………………………………151
(五)積極開(kāi)展物理機(jī)械防治……………………………156
(六)努力加強(qiáng)生態(tài)防治…………………………………158
(七)科學(xué)采用化學(xué)防治…………………………………158
第四章 主要蔬菜綠色食品生產(chǎn)技術(shù)…………………………163
一、綠色食品瓜類蔬菜生產(chǎn)技術(shù)……………………………163
(一)綠色食品黃瓜生產(chǎn)技術(shù)……………………………163
(二)綠色食品西葫蘆生產(chǎn)技術(shù)…………………………181
二、綠色食品茄果類蔬菜生產(chǎn)技術(shù)…………………………185
(一)綠色食品番茄生產(chǎn)技術(shù)……………………………185
(二)綠色食品辣椒生產(chǎn)技術(shù)……………………………200
(三)綠色食品茄子生產(chǎn)技術(shù)……………………………209
三、綠色食品白菜類蔬菜生產(chǎn)技術(shù)…………………………219
(一)綠色食品白菜生產(chǎn)技術(shù)……………………………219
(二)綠色食品結(jié)球甘藍(lán)生產(chǎn)技術(shù)………………………231
四、綠色食品根菜類蔬菜生產(chǎn)技術(shù)…………………………237
(一)綠色食品蘿卜生產(chǎn)技術(shù)……………………………237
(二)綠色食品胡蘿卜生產(chǎn)技術(shù)…………………………244
五、綠色食品蔥蒜類蔬菜生產(chǎn)技術(shù)…………………………247
(一)綠色食品大蔥生產(chǎn)技術(shù)……………………………247
(二)綠色食品韭菜生產(chǎn)技術(shù)……………………………252
(三)綠色食品洋蔥生產(chǎn)技術(shù)……………………………256
六、綠色食品綠葉菜類蔬菜生產(chǎn)技術(shù)………………………259
(一)綠色食品菠菜生產(chǎn)技術(shù)……………………………259
(二)綠色食品芹菜生產(chǎn)技術(shù)……………………………264
(三)綠色食品萵苣生產(chǎn)技術(shù)……………………………270
七、綠色食品豆類蔬菜生產(chǎn)技術(shù)……………………………275
(一)綠色食品菜豆生產(chǎn)技術(shù)……………………………275
(二)綠色食品豇豆生產(chǎn)技術(shù)……………………………284
(三)綠色食品豌豆生產(chǎn)技術(shù)……………………………290
八、綠色食品馬鈴薯生產(chǎn)技術(shù)………………………………297
附表………………………………………………………………309