食物風(fēng)險(xiǎn)速查

　　《食物風(fēng)險(xiǎn)速查》是一部普及的健康知識著作。編者試圖從西方營養(yǎng)學(xué)、東方營養(yǎng)學(xué)、營養(yǎng)衛(wèi)生學(xué)、現(xiàn)代醫(yī)學(xué)、傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)、體質(zhì)學(xué)、體象學(xué)、烹飪學(xué)、食物營養(yǎng)學(xué)、神經(jīng)營養(yǎng)學(xué)、飲食保健學(xué)等多學(xué)科角度，以人體風(fēng)險(xiǎn)學(xué)為主導(dǎo)思路，整理、挖掘、分析、闡明食物風(fēng)險(xiǎn)，給讀者提供更具深度和廣度的實(shí)用性的食物風(fēng)險(xiǎn)知識。本書將一般人類食用的食物按照其特質(zhì)分為五十多種范疇，詳述每種范疇下不同食物的營養(yǎng)含量、配搭禁忌、進(jìn)食風(fēng)險(xiǎn)等正面與知識。書末還分別附有拼音與筆畫檢索的功能，方便讀者隨時(shí)查閱某種食物的資料。《食物風(fēng)險(xiǎn)速查》既是研習(xí)人體風(fēng)險(xiǎn)的學(xué)者案頭必備的工具書，也是一般讀者增加對食物認(rèn)識的入門著作。

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