保健果膳

　　“中國(guó)保健美食叢書(shū)”由中國(guó)藥膳研究會(huì)和山東齊魯肴饌餐飲工作室聯(lián)合主編，養(yǎng)生專(zhuān)家、烹飪名師、營(yíng)養(yǎng)師從中醫(yī)食療養(yǎng)生觀、現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)分析、烹調(diào)制作方法三個(gè)方面，詳細(xì)介紹了我國(guó)傳統(tǒng)保健美食。本叢書(shū)分八個(gè)分冊(cè)：保鍵果膳、保健菌膳、保健魚(yú)膳、保健花膳、保健葷膳、保健素膳、保健谷膳、保健湯膳。叢書(shū)合則集保健美食大成，分則獨(dú)立成篇、各占一類(lèi)，內(nèi)容豐富實(shí)用，會(huì)使您明明白白地吃，簡(jiǎn)單方便地做，釘滋有味地享受，不知不覺(jué)地滋補(bǔ)養(yǎng)生，健康而有品位地生活。鮮紅的櫻桃、金黃的枇杷、紫色的葡萄、香氣濃郁的菠蘿、甜爽多汁的西瓜、果肉豐腴的蜜桃……水果以它艷麗的色彩、誘人的香氣、甜美的味道、多姿的形態(tài)，吸引著人們的視覺(jué)、味覺(jué)、嗅覺(jué)和心緒。人們不僅僅貪婪地品味它，還賦予它美好的象征：如將桃稱(chēng)為仙桃、壽桃、圣桃、王母桃，象征健康、長(zhǎng)壽，將“桃李滿(mǎn)天下”形容教育出了很多學(xué)生；用石榴象征子女的眾多；用花生、栗子表達(dá)早得貴子的期盼……在流傳的故事中：所向無(wú)敵的勇力，因爭(zhēng)食桃子而自相反目，殘殺身亡（戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的二桃殺三士）；因聽(tīng)信魔鬼的讒言，夏娃摘食美麗的禁果——蘋(píng)果，使它們夫妻以至于全人類(lèi)永失天堂的樂(lè)園（圣經(jīng)·創(chuàng)世紀(jì)）……水果以多方面的魅力，吸引著人們對(duì)它的“戀慕”。《保健果膳》向您講述了：百果之宗——梨，植物奶——葡萄，智慧之果——蘋(píng)果，快樂(lè)之果——香蕉，果中之王——獼猴桃，百益之果——木瓜，天生白虎湯——西瓜，補(bǔ)腎之王——栗子，維C之王——大棗……使您知曉吃水果的學(xué)問(wèn)，做水果菜肴和用水果保健養(yǎng)生的方法。

　　姚海揚(yáng)，1947年生人，中醫(yī)世家，高唐“樹(shù)滋堂”第三代傳人。1985年在濟(jì)南主持籌建山東省第一家滋補(bǔ)藥膳飯店“齊魯藥膳樓”，研制的滋補(bǔ)藥膳菜，譽(yù)稱(chēng)“魯菜之新裁，別開(kāi)肴饌之生面”。有《家庭補(bǔ)身美食》、《齊魯藥膳》、《中國(guó)食療大典》、《中國(guó)保健藥膳烹調(diào)制作》、《中國(guó)經(jīng)典保健藥膳》、《中國(guó)性保健藥膳》專(zhuān)著，任《中國(guó)藥膳辨癥治療學(xué)》副主編、《中華現(xiàn)代藥膳食療手冊(cè)》編委、“健康餐桌”叢書(shū)主編、“中國(guó)保健美食”叢書(shū)主編，現(xiàn)為《藥膳與食疔》雜志編委、中國(guó)東方美食學(xué)院客座教授、中國(guó)民盟盟員、中國(guó)藥膳研究會(huì)常務(wù)理事、山東齊魯肴饌餐飲工作室主任、國(guó)際高級(jí)藥膳食療師、中國(guó)藥膳師、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員、山東烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)會(huì)員。