糧油畜禽產(chǎn)品貯藏加工與包裝技術(shù)指南

出版說明
序言
前言
第一章　糧食和油料產(chǎn)品貯藏加工與包裝技術(shù)
　一、糧油貯藏與加工的基本原理
　?。ㄒ唬┘Z油主要成分及其在貯藏中的變化
　?。ǘ┯绊懠Z油貯藏的因素
　?。ㄈ┵A藏與加工對糧油品質(zhì)的影響
　二、糧油貯藏技術(shù)
　?。ㄒ唬┘Z油發(fā)熱霉變和預(yù)防處理
　?。ǘ┵A糧害蟲及防治
　?。ㄈ┦蠛Ψ乐?br />　?。ㄋ模┵A糧技術(shù)與措施
　三、各種糧油的貯藏方法
　　（一）稻谷與大米
　?。ǘ┬←溑c面粉
　　（三）玉米與玉米粉
　?。ㄋ模┢浞蛛s糧
　?。ㄎ澹┐蠖古c大豆油
　?。┯筒俗雅c菜籽油
　?。ㄆ撸┗ㄉc花生油
?。ò耍┢渌土吓c油脂
　四、稻谷加工
　?。ㄒ唬┑竟惹謇?br />　?。ǘ┑a谷及礱下物分離
　　（三）碾米及成品整理
　?。ㄋ模┑竟燃庸すに嚵鞒?br />　　（五）稻谷加工的副產(chǎn)品綜合利用
　五、小麥制粉
　?。ㄒ唬┬←溓謇?br />　　（二）小麥水分調(diào)節(jié)
　?。ㄈ┬←溓謇砹鞒?br />　　（四）小麥粉的分類與用途
　?。ㄎ澹┬←溨品刍驹怼?br />　　（六）小麥制粉的生產(chǎn)方法
　?。ㄆ撸┬←溑叩木C合利用
　六、油料與油脂加工
　　（一）油料的預(yù)處理
　?。ǘ赫ブ朴?br />　　（三）浸出法制油
　?。ㄋ模┯椭庸ぎa(chǎn)品
　　（五）油脂加工產(chǎn)品
　七、糧油食品加工　　
　　（一）面制食品
　?。ǘ┟字剖称?br />　?。ㄈ┯衩资称?br />　?。ㄋ模┐蠖故称?br />　?。ㄎ澹┯椭陌b
第二章　肉品的生產(chǎn)、加工與包裝技術(shù)
第三章　禽蛋的加工及包裝技術(shù)
第四章　牛乳的加工及包裝技術(shù)
主要參考文獻(xiàn)