廚師學(xué)藝（炒菜篇）

定　價(jià)：￥28.00

作　者：	張延年主編
出版社：	中國(guó)輕工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	烹飪菜譜

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ISBN：	9787501935048	出版時(shí)間：	2002-01-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	21cm＋光盤(pán)1片	頁(yè)數(shù)：	102	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　目錄炒魷魚(yú)卷家常魷魚(yú)辣子雞丁荷葉粉蒸雞碎米雞丁家常雞條醋熘雞塊宮保雞丁核桃雞卷鍋貼雞塔桃仁雞丁姜蘿炒雞片茶樹(shù)菇炒雞絲炒芙蓉雞蠔油紙包雞軟炸雞肝菊紅雙脆蠔油雞球軟炸雞炒雞柳鴨掌炒肫花姜爆鴨條熘鴨肝炸網(wǎng)油鴨卷燴鴨舌掌軟熘鴨心鍋貼魚(yú)片雞油魚(yú)脯網(wǎng)油魚(yú)絲卷茄汁荔枝魚(yú)瓜姜魚(yú)絲炸松仁魚(yú)片生爆鱔絲炒軟兜鱔背芝麻魚(yú)片熘黑魚(yú)片腐皮黃魚(yú)卷響油鱔糊酒釀魚(yú)片鍋貼蝦塔腐皮蝦卷水晶蝦球網(wǎng)油鮮蝦卷紙包蝦仁煎蝦餅鴛鴦雞蝦片滑蛋蝦仁炒鳳尾蝦清炒蝦仁炸蛋白蝦油爆青蝦金排蒜香骨京醬肉絲網(wǎng)油腰卷椒鹽大蝦回鍋肉大蒜蹄筋炒鴨脯生炒排骨豉汁炒雙脆糖醋咕嚕肉脆皮大腸荷葉粉蒸肉煎烹豬肝炒麻花腰軟炸銀花油爆肚尖干煸牛肉絲西芹鶉丁滑蛋牛肉蠔油牛肉銀粉牛肉絲糊辣鱔片熘田雞腿炒山雞片炸仔鴿炸山雞塌陳皮鴿松家常豆腐抓炒豆腐蠶豆春筍干炒扁豆醬爆茄子炸花香藕夾炸松子豆腐干燒四季豆雞粥豌豆苗椒鹽天菜心奶油番茄蝦子茭白鮮蘑扁豆炒蝴蝶鱔片熱熗虎尾脆鱔掛鹵鮮蝦蛋餃炒蝦蟹桃仁鴨方鍋貼蝦餅炸熘仔雞