特色味汁制作

定　價：￥12.00

作　者：	賈中金主編
出版社：	遼寧科學技術出版社
叢編項：
標　簽：	其它食譜

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ISBN：	9787538144666	出版時間：	2005-08-01	包裝：	平裝
開本：	20cm	頁數(shù)：	199	字數(shù)：

內容簡介

　　無論是中餐，還是西餐，要想菜做得好吃，調味是非常關鍵的。本書特請東西南北中來自不同菜系的名師們，將他們幾十年的烹飪經(jīng)驗、調味秘方總結出來，奉獻給熱愛烹飪的朋友們。本書共分6個部分：一、川菜味汁制作；二、粵菜味汁制作；三、淮楊菜味汁制作；四、魯菜味汁制作；五、東北菜味汁制作；六、特色調味拌餡制作。此書博采眾長，精益求精，所有實例都來自生產(chǎn)實踐，希望本書能給學習帶來一些很好的啟發(fā)和參考，能給朋友送去有益的經(jīng)驗和實用技術。