現(xiàn)代快餐經(jīng)營與管理

定　價：￥23.00

作　者：	馮俊編著
出版社：	中國輕工業(yè)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	飲食業(yè)

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ISBN：	9787501929580	出版時間：	2001-01-01	包裝：	平裝
開本：	20cm	頁數(shù)：	294頁	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書共分十章，主要介紹了現(xiàn)代快餐的基本概念，實質(zhì)、基本技術(shù)，并從宏觀上分析快餐業(yè)總體需求和供應(yīng)方法等等一系列內(nèi)容。該書內(nèi)容豐富，講解深入淺出，通俗易懂，具有一定的理論性，知識性及實用性，適宜于各類院校飯店管理專業(yè)、烹飪與餐館管理專業(yè)、旅游管理專業(yè)及其他經(jīng)濟類專業(yè)作教材；適宜于快餐企業(yè)作為管理人員的培訓(xùn)資料；也適宜于準(zhǔn)備投資快餐業(yè)或?qū)觳蜆I(yè)感興趣的人士閱讀。

作者簡介

暫缺《現(xiàn)代快餐經(jīng)營與管理》作者簡介

圖書目錄

第一章快餐與快餐技術(shù)
第二章快餐需求與快餐供應(yīng)
第三章快餐店的營運與管理
第四章現(xiàn)代快餐的特許經(jīng)營模式與推廣
第五章快餐公司的培訓(xùn)體系
第六章快餐公司督導(dǎo)管理與服務(wù)支持體系
第七章快餐法律與加盟協(xié)議體系
第八章快餐投資開發(fā)體系
第九章快餐公司形象、品牌和快餐店設(shè)計
第十章快餐營銷
附錄一中國快餐業(yè)發(fā)展綱要
附錄二中式快餐企業(yè)適用技術(shù)總體規(guī)劃要點
附錄三工作崗位作業(yè)檢查表
參考文獻