中國家常菜精粹：家常菜經(jīng)典800例

定　價：￥22.80

作　者：	王軍云編著
出版社：	中國商業(yè)出版社
叢編項：
標　簽：	中華菜系

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ISBN：	9787504454133	出版時間：	2005-07-01	包裝：	平裝
開本：	21cm	頁數(shù)：	390	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書集合了我國普通老百姓家中常見常用的各種菜肴。有熱菜類、涼菜類、湯菜類、沙鍋、火鍋類、藥膳類等，而且還簡單講述了一下烹調(diào)的基本知識，如有哪些烹飪方法，油、鹽、醬、醋、味精等調(diào)料該怎么放等等。此外，本書還不乏人文關(guān)懷，為讀者提供了一些烹調(diào)上的小訣竅，為你在廚房解決一些既小又令人心煩的困難。

作者簡介

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圖書目錄

第一章熱菜
1.素菜類
2.肉類
3.葷素搭配類
4.水產(chǎn)海鮮類
第二章涼菜
1.素菜類
2.肉類
第三章湯菜類
1.素菜類
2.肉類
3.水產(chǎn)海鮮類
第四章沙鍋、火鍋類
1.沙鍋類
2.火鍋類
3.氣鍋、微波爐類
第五章藥膳類
第六章烹調(diào)基礎(chǔ)知識與健康飲食
1.烹調(diào)基礎(chǔ)知識
2.烹調(diào)訣竅與健康飲食