食療食物大全

　　提到飲食，中國人有一句俗語，叫民以食為天。隨著社會的日益富裕，知識水平的逐步提高，在人們的觀念中，飲食已經(jīng)不再是為了果腹、飽肚，而是以此為基礎(chǔ)，有了很大的提升，到了文化的層面和藝術(shù)的境界。圍繞著飲食，作宏觀的和微觀的深入探討，是切合時宜的，很有必要的。本套叢書由專家撰寫，分為專業(yè)系列和物料系列兩大類，前者包括烹飪技藝，飲食業(yè)經(jīng)營管理等內(nèi)容，后者則集中在飲食物料的介紹。有關(guān)內(nèi)容分冊出版，每冊一專題，力求深入淺出，圖文并茂，是飲食行業(yè)從業(yè)人員作為借鑒，提高專業(yè)水平的必備參考讀物；飲食愛好者也可藉此豐富有關(guān)知識，了解具體竅門，增添情趣和提高生活品位。健康是最大的財富，相信各位在翻閱本書之后，當可透徹了解各種食物的特性。而如果能夠針對自己的體質(zhì)去進行食療，達到恢復(fù)健康，防治疾病和延年益壽的目的，也就足以證明“書中自有黃金屬”之說所言非虛。本書特色：·利用食物防治疾病，在中國已有數(shù)千年歷史。食物藥源，到處可見，不論瓜果蔬菜，還是糧食肉蛋，既要食用，又能入藥，具有安全可靠，簡單易行的特色。·本書用數(shù)百張彩圖和簡明扼要的文字，深入淺出的介紹了達三百種“食用的藥物”，取這些飲食物料作為輔助治療劑或食療品，都能收到恢復(fù)健康，促進病體痊愈效果?！け緯髡呤亲u滿港澳的已故著名中醫(yī)鐘庸先生，有豐富的臨床經(jīng)驗。原書出版多年，現(xiàn)今再經(jīng)本草學及食療專家關(guān)培生先生對全書作修訂，在考核名實，評述氣味功能，解說食療功效和闡釋實際應(yīng)用方面都作了嚴謹?shù)男？保谷珪呖茖W性，并充分反映了目前食療研究的成果。

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