現(xiàn)代飯店規(guī)劃與建筑設計

定　價：￥24.00

作　者：	郝樹人編著
出版社：	東北財經(jīng)大學出版社
叢編項：	旅游管理新教材叢書
標　簽：	飯店

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ISBN：	9787810842198	出版時間：	2004-01-01	包裝：	平裝
開本：	23cm	頁數(shù)：	261	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　我國自改革開放以來，旅游業(yè)迅猛發(fā)展，逐年增長的海外游客和國內(nèi)旅游業(yè)直接推動著飯店建設，尤其是我國加入世界關貿(mào)組織（WTO）以及進入21世紀，隨著世界新經(jīng)濟時代的到來，我國面臨全球經(jīng)濟一體化的挑戰(zhàn)，飯店也在迅速發(fā)展。為了適應這一形勢，提高飯店管理水平，旅游、飯店業(yè)管理者掌握現(xiàn)代飯店的規(guī)劃與建筑設計的基礎知識是非常必要的。因此，我國高等教育中的旅游管理專業(yè)和飯店管理專業(yè)都設有現(xiàn)代飯店規(guī)劃與建筑設計的必修課程。為了適應本課程教學的需要，又能反映現(xiàn)代飯店規(guī)劃與建筑設計的現(xiàn)狀和發(fā)展形勢，作者結合幾年來教學實踐參閱了大量的有關方面的資料、文獻，編著了本教材。隨著現(xiàn)代飯店功能的擴展與綜合化，廣泛引進先進的科學技術和新型的建筑材料與日益提高環(huán)境的文化內(nèi)涵，飯店規(guī)劃與設計已引起廣泛的重視。許多城市優(yōu)秀的、有特色的飯店拔地而起。本教材收集了大量的飯店規(guī)劃與建筑的實例，用圖例展現(xiàn)出來，給讀者以直觀的印象，從而對現(xiàn)代飯店的認識進一步深化。作者也注意對中外著名飯店的有關規(guī)劃與建筑設計的內(nèi)容經(jīng)過篩選、加工加以采用。同時本書更多地融合了作者對規(guī)劃與建筑設計的研究、教學實踐活動的成果和經(jīng)驗，力求使本書具有實用性、科學性、前瞻性和系統(tǒng)性。本書可作為高等院校旅游與飯店管理專業(yè)本科的教材，也可為該專業(yè)的研究生和飯店管理人員的業(yè)務學習參考書。在本書寫作的過程中得到了多位同仁的幫助和支持，在此表示衷心的感謝，也誠懇的企盼業(yè)界同仁對此拙作不吝賜教。

作者簡介

暫缺《現(xiàn)代飯店規(guī)劃與建筑設計》作者簡介

圖書目錄

第1章緒論
第1節(jié) 近代飯店建筑的歷史沿革
第2節(jié) 現(xiàn)代飯店的發(fā)展
第2章現(xiàn)代飯店建筑的規(guī)劃與設計
第1節(jié) 建筑與環(huán)境規(guī)劃趨勢及規(guī)劃的概念
第2節(jié) 飯店建筑設計的理念和思路
第3章飯店的分類、等級與規(guī)模
第1節(jié) 飯店的分類
第2節(jié) 飯店的等級
第3節(jié) 飯店的等級配置及規(guī)模
第4章飯店的功能、流線與面積組成
第1節(jié) 飯店的功能
第2節(jié) 飯店的流線
第3節(jié) 飯店的面積組成
第5章飯店建筑總平面設計
第1節(jié) 飯店建筑基地
第2節(jié) 飯店選址與用地
第3節(jié) 總平面設計要求
第4節(jié) 飯店建筑總平面布局
第5節(jié) 停車場、庫
第6節(jié) 庭園綠化
第6章飯店的客房設計
第1節(jié) 客房的設計要求
第2節(jié) 客房層平面類型
第3節(jié) 客房功能、類型
第7章飯店的餐飲空間設計
第1節(jié) 餐飲空間規(guī)模與布局
第2節(jié) 餐廳部分
第3節(jié) 酒吧
第4節(jié) 咖啡廳
第5節(jié) 宴會廳與多功能廳
第6節(jié) 廚房部分
第7節(jié) 餐飲空間設計
第8章飯店公共空間構成與設計
第1節(jié) 飯店公共空間構成
第2節(jié) 入口門廳
第3節(jié) 總服務臺與前臺
第4節(jié) 會議、商店及其他服務設施
第5節(jié) 樓梯與走廊
第6節(jié) 中廳
第9章飯店的無收益空間設計
第1節(jié) 飯店員工與行政空間
第2節(jié) 后勤服務部分
第3節(jié) 機房與工程維修部分
第10章飯店建筑造型設計
第1節(jié) 飯店造型設計
第2節(jié) 我國現(xiàn)代飯店造型
第11章現(xiàn)代飯店建筑與裝飾美學
第1節(jié) 概述
第2節(jié) 建筑裝飾美的原則
第3節(jié) 建筑裝飾美的基本法則
第4節(jié) 建筑裝飾美的形態(tài)
第12章現(xiàn)代飯店建筑裝飾設計
第1節(jié) 概述
第2節(jié) 飯店空間環(huán)境設計
第3節(jié) 飯店的室內(nèi)設計
第13章飯店建筑的結構設計
第1節(jié) 飯店建筑的結構形式、結構體系
第2節(jié) 飯店建筑的結構布置
第3節(jié) 飯店建筑的基礎選型
第4節(jié) 飯店結構設計中的大空間廳堂與旋轉餐廳
主要參考文獻