滋潤清補食譜：中英對照

定　價：￥18.00

作　者：	譚吳威鳳著
出版社：	香港萬里機構(gòu)
叢編項：	香港家常食譜精選
標(biāo)　簽：	菜譜食譜

ISBN：	9787543526860	出版時間：	1998-08-01	包裝：	平裝
開本：	21cm	頁數(shù)：	104	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

暫缺《滋潤清補食譜：中英對照》簡介

作者簡介

　　譚吳威鳳著名烹飪導(dǎo)師，對飲食極有研究。八四年起創(chuàng)辦“東方廚藝”至今。曾往英、美、南韓等地介紹中國菜及教授烹飪技藝，深受歡迎，學(xué)生甚眾。譚女士著作頗豐，除編寫多本中、英文食譜外，亦為雜志、報刊撰寫有關(guān)飲食與烹飪的文章，并于香港某大電視臺烹飪節(jié)目中擔(dān)任主持。

圖書目錄

     目錄
   出版說明
   前言
   春季
    大芥菜炆薯仔
    鮮菇扒節(jié)瓜
    福建炒筍
    鮮百合馬蹄松
    芹香蒜子魚
    韭菜蝦仁
    麒麟送子
    枸杞粥
    薏米鴨冬瓜湯
    燉豆奶
   夏季
    三豆炆節(jié)瓜
    南瓜炆燒肉
    椰子雞
    佛手瓜炒鵪鶉松
    綠豆煲老鴿
    荷葉蒸魚
    蓮葉魚尾冬瓜湯
    夜香花火鴨湯
    羅漢果茶
    冰糖粟米
   秋季
    枸杞肉片
    蘿卜煮牛肉
    桂圓肉蒸蛋
    大魚尾豆腐
    龍井蝦仁
    紅蘿卜杏仁湯
    雙果清潤湯
    萬壽果生魚湯
    鮮奶雞燉燕窩
    川貝蜜糖燉雪梨
   冬季
    醉花菇
    老姜焗雞
    栗子炆生魚
    五加皮杞子蟹
    發(fā)菜大利湯
    蓮藕紅豆牛服湯
    木耳豆腐羹
    臘八粥
    西米核桃糊
    姜參蜜汁
    四季皆宜
    雙味茄子
    番茄紫菜肉片
    海參肉餅
    木耳炒豬肝
    芝麻魚云羹
    淡菜焗飯
    銀耳鮮奶
   附錄
    本書常用干貨
    干貨的處理