特色精美小菜：中英對照

     目錄
    出版說明
   水產(chǎn)類
    紅炆門鱔
    醬爆硒仔鱔
    紅燒三文魚頭煲
    五昧熏鯧魚
    豆醬煎煮烏，
    芙蓉魚
    薯茸茄汁燴魚柳
    法式茄汁炸魚條
    魚柳澆青瓜醬
    帶子鱈魚卷
    椒鹽香蝦
    西柚蝦沙律
    龍蝦粉絲煲
    鮑貝燴豆瓣
    律白香菇炒鮮魷
    蘆筍墨魚花
    鮮蔬釀鮮魷
    豆腐釀鮮魷
    啤酒蟹
    辣汁炸生蠔
    魚子炸豆腐
    煎炸蟹卷
    糖醋螃蟹
    海鮮雜菜沙律
   禽畜肉類
    茶杯雞元
    火腿雞卷
    蘆筍雞塊
    茄汁香蒜雞
    咖喱雞
    檸蜜炆雞
    日式白菜雞卷
    京醬肉絲
    魚香牛腩
    番茄煮牛肉
    炸肉片
    橙汁燴豬扒
    怪味茄子肉片
    白汁小棠菜
    炸咖喱餛飩
   蔬菜類
    麻香蔬菜絲
    白汁焗洋蔥
    甘筍葡萄乾沙律
    蜆殼粉湯
    椰菜花洋蔥湯
    雜錦海參羹
    鱒魚蔬菜湯
    雞片蔬菜湯
    羅漢齋鴨掌煲
   附錄
    本書常用材料