香辣開胃菜：熱炒·涼拌·燒鹵·炸烤

定　價(jià)：￥18.00

作　者：	姚嘉雄，莊圣思著
出版社：	中國紡織出版社
叢編項(xiàng)：	健康美味系列
標(biāo)　簽：	中華菜系

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ISBN：	9787506434676	出版時(shí)間：	2005-07-01	包裝：	平裝
開本：	20cm	頁數(shù)：	83	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　你是不是有胃口不好，食欲不振的時(shí)候？在這里，就向你介紹幾道香辣開胃小菜，保準(zhǔn)你在試過之后胃口好得媲美梁山好漢。幾乎各種食材都能成為香辣菜的主角，搭配各種辛香料和調(diào)味醬的運(yùn)用，就能變化出多種不同口味，香辣又開胃。本書精選多種食材為讀者示各式香辣小菜，內(nèi)容有熱炒、涼拌、燒鹵、及炸烤，口味香濃，讓你一見就流口水！

作者簡介

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圖書目錄

香辣菜的美味秘密
　香辛料、調(diào)味料的運(yùn)用
　香辣菜烹調(diào)密技大公開
熱炒香辣菜
　熱妙香辣菜
　蔭豉蚵
　辣味姜絲妙大腸
　豆瓣蝦仁
　八寶辣醬
　辣炒小魷魚
　雪里蔵炒肉線
　蔥姜牛肉絲
　沙茶羊肉
涼拌香辣菜
　辣拌蘿卜
　腌蛤蜊
　辣攔碧玉筍
　黑胡椒毛豆
　泰式?jīng)霭韬ｕr
　醋攔大頭菜
　涼拌青木瓜
　西芹豆牙拌雞絲
　三色攔干絲
　椒麻鮮魷魚
　五味花生
　紅油蕓豆
　辣味榨菜絲
燒鹵香辣菜
　三杯雞　
　紅燒豆腐
　辣鹵年腱
　匣醬雞翅
　麻辣牛筋
　干牡蠣燒排骨
　香蔥拌耳片
炸烤香辣菜
　辣鹽蟹腿墨魚片
　辣咖喱螃蟹
　烤羊小排
　味噌烤香魚
　香酥烤雞
　鹽酥溪蝦
　乳香小肉排
　香麻魚丁
　糖醋鱈魚
　蜜汁小魚干
　蔥酥草魚脯