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美食: 飲食文化; 家常食譜; 飲食保健; 中華菜系; 西餐/料理; 茶/酒/飲品; 甜品/面點(diǎn); 烹飪理論

本目錄推薦

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雜糧與科學(xué)的美味邂逅

沈群著

本書(shū)發(fā)布了相關(guān)科技攻關(guān)項(xiàng)目，旨在推進(jìn)我國(guó)居民雜糧的攝入量。我國(guó)素有“飲食…

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玩味簡(jiǎn)烹2

林貞標(biāo) 著

距離《玩味簡(jiǎn)烹1》出版后，暌違四年，潮汕食家林貞標(biāo)對(duì)于簡(jiǎn)烹之道又有了新的…

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世界技能大賽烘焙技術(shù)規(guī)范手冊(cè)

中商技能世界技能大賽圖書(shū)編委會(huì)：王森主…

世界技能大賽作為全球范圍內(nèi)水平、歷史悠久、規(guī)模、影響力為廣泛的職業(yè)技能競(jìng)…

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蘇州美食手冊(cè)

葉正亭著

蘇州美食與時(shí)俱進(jìn)，各酒店、菜館、點(diǎn)心鋪又不斷地創(chuàng)新或復(fù)古許多蘇州美食，這…

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改變世界的食物

【日】玉造潤(rùn)

新大陸的發(fā)現(xiàn)還跟意大利面的發(fā)展有關(guān)系？世界上的眾多重要?dú)v史事件，其實(shí)都離…

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中國(guó)飲食文化

胡自山等編著

俗話說(shuō)“民以食為天”，這句話證明了飲食在我們?nèi)粘Ｉ罾铩?/p>
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DK烹飪的科學(xué)

[英國(guó)][英] 斯圖爾特·法里蒙德

哪些蔬菜適合生吃？如何制作水波蛋？雞蛋應(yīng)該放在冰箱里嗎？食品科學(xué)家斯圖爾…

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請(qǐng)給我一張世界名酒地圖

朱爾·戈貝爾-蒂爾潘阿德里安·格…

這是一本人人看得懂、用得上的世界名酒品鑒指南。從中國(guó)白酒、比利時(shí)啤酒到阿…

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會(huì)做飯的孩子真棒

崔瀠兮，楊子涵，馮翰飛

這是一本用孩子的視角寫(xiě)給孩子的菜譜書(shū)。本書(shū)特邀三位小作者，在其有中西餐、…

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不用早起，給孩子做出豐盛的早餐

萌嬸兒

本書(shū)是一本手把手教你快速地給孩子做出高營(yíng)養(yǎng)早餐的書(shū)。全書(shū)共147款花樣早餐…

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這才是醇正濃縮咖啡

劉清

《這才是醇正濃縮咖啡》的作者基于多年經(jīng)驗(yàn)和對(duì)咖啡的多項(xiàng)實(shí)驗(yàn)研究，完成了這…

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跟冠軍咖啡師學(xué)做咖啡

丸山咖啡，鈴木樹(shù)

本書(shū)首先介紹了咖啡主要產(chǎn)地、品種、生產(chǎn)處理方法、分級(jí)、烘焙程度、風(fēng)味、沖…

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雞尾酒調(diào)制手冊(cè)

[日]山田高史宮之原拓男

雞尾酒以其色香味俱佳、盛載考究、裝飾華麗等特色，越來(lái)越受到人們的青睞。雞…

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咖啡館創(chuàng)業(yè)實(shí)戰(zhàn)

【韓】李弘鐘

本書(shū)是一本不可多得的咖啡館創(chuàng)業(yè)指南，內(nèi)容涵蓋了咖啡館從無(wú)到有的整個(gè)過(guò)程?！?/p>
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巧做硬核家常菜（視頻版）

小食刻

《巧做硬核家常菜視頻版》介紹了近100道大眾喜愛(ài)的家常美食，道道都是硬菜，…

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仰缶廬談吃·第三集

劉一正

本書(shū)是職業(yè)書(shū)畫(huà)家、美食作家、文化學(xué)者劉一正先生的又一新作。該書(shū)通過(guò)作者多…

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川菜圣手和他的傳人

羅楷經(jīng)

本書(shū)介紹了川菜圣手羅國(guó)榮在川菜史上的重大成就，以及他引領(lǐng)川菜上國(guó)宴，帶領(lǐng)…

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夠味兒：升級(jí)版

羅生堂

本書(shū)是《夠味兒》的升級(jí)版，也是《做好一道菜》的姐妹篇。《夠味兒》出版8年…

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咖啡拉花全技巧：新手也能學(xué)會(huì)的25款創(chuàng)意拉花

老爸咖啡拉花藝術(shù)認(rèn)證所著

本書(shū)針對(duì)咖啡的熱點(diǎn)問(wèn)題展開(kāi)闡述，以簡(jiǎn)單易學(xué)的分步騾圖解的方式，讓新手也能…

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葡萄酒：你想知道的那些事兒

簡(jiǎn)帕金森著，劉鑫譯

本書(shū)針對(duì)葡萄酒愛(ài)好者和葡萄酒消費(fèi)者，用簡(jiǎn)單易懂的語(yǔ)言介紹了時(shí)下流行的葡萄…

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調(diào)味料大百科

黃經(jīng)典，王陳哲著

全書(shū)首先對(duì)廚房器具、火候等基本知識(shí)進(jìn)行介紹。而后分3部分，介紹了基本類、…

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中國(guó)大鍋菜·涼菜卷（紀(jì)念版）

李建國(guó)

本書(shū)共收錄195道涼菜，以拼音為序，食材包括雞、鴨、魚(yú)、肉、蝦以及蔬菜、豆…

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食品雕刻與盤(pán)飾造型藝術(shù)

曹清春，楊春雨，石光編

本教材由食品雕刻概述、食品雕刻的基礎(chǔ)知識(shí)、食品雕刻造型藝術(shù)、冷菜拼擺造型…

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面粉水鹽酵母：歐包入門(mén)經(jīng)典

肯·?？怂?/p>
◆歐包大師20年心法，完整搭建歐包知識(shí)框架◆8項(xiàng)基礎(chǔ)細(xì)節(jié)，說(shuō)盡歐包精髓◆33…

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葡萄酒品鑒與侍酒服務(wù)

王培來(lái)，王立進(jìn)，梁揚(yáng) 著

本書(shū)共分為葡萄酒品鑒技能、侍酒師操作技能、餐酒搭配技能和侍酒師管理技能等…

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中國(guó)飲食文化

劉曉杰著，劉曉杰，邵雯，劉居超編

本書(shū)全面介紹了中國(guó)飲食文化內(nèi)涵、中國(guó)飲食文化的思想淵源、中西飲食文化的比…

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品味生活·茶道

玲瓏編

茶為國(guó)飲，無(wú)論時(shí)代如何更迭、社會(huì)怎樣變遷，它始終伴隨并滋養(yǎng)著人們，在人們…

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經(jīng)典廣東湯

秋畫(huà)圖文工作室

這是一本詳細(xì)介紹廣東湯做法的家庭湯譜大全。書(shū)中內(nèi)容共分為4章，收錄了多款…

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廣西米粉：舌尖上的纏綿

林葉新龔政

廣西米粉已成為具有廣泛影響力和認(rèn)知度的地方文化名片，米粉不僅是廣西人須臾…

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大宋饕客指南

劉海永

妙筆說(shuō)歷史，也說(shuō)美食。這部書(shū)詳細(xì)梳理并展現(xiàn)了宋朝人的飲食習(xí)慣，有層次地勾…

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香料之王

[奧]康拉德˙佩恩斯蒂奇，[奧]娜塔莉˙佩恩…

“為著一袋胡椒，他們會(huì)毫不躊躇地丟棄他們的靈魂！”胡椒…

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花樣飲品（第二版漢竹）

魚(yú)菲

創(chuàng)意美食作家魚(yú)菲闊別三年，創(chuàng)新研發(fā)好喝更好看的節(jié)日限定和招牌特飲，在家也…

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咖啡品鑒師

齊鳴著

縱觀今天的全球咖啡產(chǎn)業(yè)鏈，品質(zhì)鑒定正是最受咖啡從業(yè)者關(guān)注的領(lǐng)域。《咖啡…

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小康中國(guó)·千城早餐（第一輯）

《小康中國(guó)·千城早餐》欄目組

本書(shū)為大型文化類視頻欄目《小康中國(guó)·千城早餐》同名圖書(shū)。編委會(huì)…

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手作曲奇

（韓）李承原

無(wú)需專用工具，也不需要專門(mén)準(zhǔn)備食材，本書(shū)中有30種超級(jí)簡(jiǎn)單又美味的曲奇制作…

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烤串江湖

[日]柴田書(shū)店

隨著日式燒烤店的興起，日式燒烤受到了年輕人的喜愛(ài)，備受關(guān)注?？敬鳛閲?guó)民…

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薩巴廚房：簡(jiǎn)單減糖餐，輕松健康瘦

薩巴蒂娜著

大部分人都喜歡甜味，但是過(guò)度的依賴糖，不僅讓你的減肥過(guò)程艱難無(wú)比，更讓身…

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今天又想吃三明治了！雞蛋與面包的百種靈感搭配

永田唯

說(shuō)起雞蛋三明治，最先在你腦海中浮現(xiàn)的是哪種口味的呢？是用水煮蛋搭配蛋黃醬…

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今天又想吃三明治了！水果與面包的百種靈感搭配

永田唯，于蓉蓉

新鮮的水果豐富多汁，和各種蜜餞、果醬、干果一起，打造出層次感豐富的味道。…

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增肌減脂全攻略

劉雨涵著

教你體脂狂降10%，肌肉增加5kg的自我鍛煉方法。 46道符合亞洲人口味的“一碗…

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