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美食: 飲食文化; 家常食譜; 飲食保健; 中華菜系; 西餐/料理; 茶/酒/飲品; 甜品/面點(diǎn); 烹飪理論

本目錄推薦

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中國(guó)大鍋菜·南方卷

李建國(guó) 著

中國(guó)南方氣候宜人，水網(wǎng)密布，盛產(chǎn)魚(yú)蝦。四季青菜，隨采隨用，非常新鮮。南方…

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全球廚具手繪圖鑒

[英] 艾倫·斯諾著，李惟祎譯

艾倫·斯諾以迷人的手繪插圖呈現(xiàn)各種烹飪?cè)O(shè)備、工具和使用方法。通過(guò)探索…

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東京味道：110道日式料理的家常美味

[日] 室田萬(wàn)央里著，彭小芬譯

《東京味道 110道日式料理的家常美味》介紹了，110道日式料理的家常美味可以…

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不過(guò)一碗人間煙火

陳大咖著

我們的生活，其實(shí)是一一種循環(huán)，是一邊饞著一邊解決饑餓感的過(guò)程。所以說(shuō)，人…

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飲食文化（第2版）

馬向青，楊玉紅編

《飲食文化（第2版）/高職高專(zhuān)食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)規(guī)劃教材》涉及飲食觀(guān)念、民情風(fēng)俗、…

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老飯館兒

韓淑芳編

悠閑之夜，信步走進(jìn)一家老飯館，譬如東興樓、玉華臺(tái)，譬如樓外樓、老半齋。那…

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古人的雅致生活·山家清供

[宋] 林洪撰，宋思維繪

《山家清供》為宋代林洪所撰，全書(shū)收錄了百余種宋代的食物，其中大部分皆為林…

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紐約味道：一間廚房里的世界美食之旅

[法] 馬克·格羅斯曼著，潘莉莉譯

作為世界大都會(huì)，紐約擁有的美食包羅萬(wàn)象：美式簡(jiǎn)餐、墨西哥萊、猶太美食、越…

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粵廚寶典：食材篇2

潘英俊著

中國(guó)，歷史悠久，文化燦爛，其精巧、先進(jìn)的烹飪技藝，毋庸置疑是中華民族文化…

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品茗遵義

《品茗遵義》編委會(huì) 編

茶文化意為飲茶活動(dòng)過(guò)程中形成的文化特征，包括茶道、茶德、茶精神、茶聯(lián)、茶…

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古人的雅致生活·茶經(jīng)

[唐] 陸羽著，白雪飛繪

《茶經(jīng)》為唐代陸羽所著，是中國(guó)乃至世界范圍內(nèi)第一部系統(tǒng)介紹茶的專(zhuān)著。它以…

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海味制作圖解2

潘英俊著

早在距今200多年前，即清代乾隆五十七年（1785），集乾隆才子、詩(shī)壇盟主，美…

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孩子愛(ài)吃的媽媽菜

任蕓麗著

長(zhǎng)身體的孩子特別需要營(yíng)養(yǎng)，又特別不愿意安穩(wěn)地坐下來(lái)吃一頓飯。怎樣讓孩子…

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果醬制作

[日] 田中博子著，徐蓉譯

果醬的制作看起來(lái)簡(jiǎn)單，但是從見(jiàn)到水果的那一刻起，一直到真正品嘗到的那一天…

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人氣烘培6000例

彭依莎著

本書(shū)囊括時(shí)下廣受大眾歡迎的烘焙產(chǎn)品，涵蓋餅干、面包、蛋糕、甜點(diǎn)等人氣烘焙…

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經(jīng)典手工中式糕餅

陳緒榮著

秉承著對(duì)傳統(tǒng)中式糕餅的傳承及其美好寓意的挽留的意念，本書(shū)精選出具代表性的…

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無(wú)糖無(wú)黃油無(wú)雞蛋的素食烘焙

彭依莎著

對(duì)于追求優(yōu)雅生活的現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，素食的概念并不陌生。談起烘焙就想到高糖、高…

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新編妙手烘焙3600例

彭依莎著

本書(shū)囊括餅干、面包、蛋糕、甜點(diǎn)等人氣烘焙產(chǎn)品。詳細(xì)的制作方法和一步一圖的…

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100種煎出來(lái)的烘焙料理

彭依莎著

本書(shū)中的的烘焙產(chǎn)品采用平底鍋制作，品種豐富，包括蛋糕、餅干、面包等，配以…

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烘焙圣經(jīng)

[美] 羅絲·利維·貝蘭堡著，何文…

羅絲的每個(gè)配方都有超乎詳細(xì)的步驟解說(shuō)、食材容量與重量換算、操作提示和不失…

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一定要學(xué)會(huì)的72款餅干

彭依莎著

餅干是學(xué)習(xí)烘焙入門(mén)的好選擇，本書(shū)則是為餅干初學(xué)者準(zhǔn)備的參考書(shū)。從認(rèn)識(shí)材料…

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食帖24：啊！又想吃零食了

林江著

《??！又想吃零食了》是超人氣內(nèi)容品牌「食帖WithEating」特集系列的第24本書(shū)…

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黔西南風(fēng)味菜

張智勇編

《黔西南風(fēng)味菜》是一本介紹黔西南地區(qū)民族飲食文化的圖書(shū)。以黔西南布依族苗…

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吃出高分大腦

賈竑曉著

《吃出高分大腦》專(zhuān)門(mén)針對(duì)考生而寫(xiě)，具體內(nèi)容包括“給考生家長(zhǎng)的話(huà)——再這樣…

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湯養(yǎng)女人，美麗一生

李云波著

飯前一碗湯，長(zhǎng)壽又健康。湯，是中國(guó)人餐桌上必不可少的角色，也是千百年來(lái)…

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好好吃飯，好好減肥

李云波著

苗條的身形和美味的食物永遠(yuǎn)都是女人的心頭愛(ài)，但長(zhǎng)久以來(lái)，這二者一直像魚(yú)與…

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面向快樂(lè)：葡萄酒的感觀(guān)體驗(yàn)

孟秋宇著

收到秋宇的新書(shū)，先不說(shuō)內(nèi)容，單說(shuō)流暢的行文，就讓我不忍釋卷。一口氣讀完，…

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飲品與調(diào)酒

李祥睿，陳洪華著

《飲品與調(diào)酒》是“十三五”普通高等教育本科部委級(jí)烹飪專(zhuān)業(yè)規(guī)劃教材，全書(shū)分…

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自家釀：糧酒·果酒

甘智榮著

從前，自家釀上幾罐糧酒是很平常之事，比如甜酒釀和各地的紅糟，如今隨著人們…

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一茶一食

朱小芳著

每一道茶，都蘊(yùn)含著自身的香氣和味道。想要品嘗茶的品質(zhì)，就要對(duì)茶文化有所了…

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海味制作圖解1

潘英俊著

早在距今200多年前，即清代乾隆五十七年（1792），集乾隆才子、詩(shī)壇盟主、美…

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薩巴廚房·滋補(bǔ)靚湯

薩巴蒂娜著

湯很溫柔，也很滋補(bǔ)，對(duì)于身體，這是細(xì)致入微的呵護(hù)。本書(shū)菜譜按照湯的種類(lèi)劃…

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10分鐘學(xué)做百搭懶人菜

鄭穎著

常備食材，花式菜肴，方便制作，飯面百搭，多種烹飪器材，簡(jiǎn)化烹飪的手法，為…

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餅干研究室2

林文中著

做餅干不難，“油＋糖＋液＋粉”，揉一揉就是餅干。做好餅干卻不容易，“油…

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天然酵母面包

安子著

各種面包和甜點(diǎn)深受年輕人的喜愛(ài)，自制酵母因其天然、健康的特性更受烘焙愛(ài)好…

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蓬松柔軟的奶油蛋糕

浜內(nèi)千波著，涂瑾瑜譯

加入鮮奶油，就能讓甜點(diǎn)的味道更上一層樓。增加鮮奶油使用量的特別烘焙配方…

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完全燒烤指南

[美] 莉薩.阿特伍德（Lisa Atwood）著，郭…

本書(shū)收錄了關(guān)于燒烤你必須知道的264件事，是一本關(guān)于燒烤的指導(dǎo)大全。從工具…

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筑地魚(yú)道：筑地人教我的魚(yú)類(lèi)知識(shí)

栗原友著，唐曉艷譯

筑地市場(chǎng)，正式名稱(chēng)為東京都中央?yún)^(qū)筑地公營(yíng)批發(fā)市場(chǎng)，1935年開(kāi)啟成立，擁有8…

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誰(shuí)謂荼苦：宋人說(shuō)飲饌烹調(diào)（古人說(shuō)）

翁彪，夢(mèng)雨著

本書(shū)根據(jù)《山家清供》整理改編。《山家清供》，北宋林洪著，收錄以山野所產(chǎn)的…

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自由自在過(guò)一生：閑烹袁枚的魚(yú)

張小失著

袁枚是清代詩(shī)人，他所著的《隨園食單》，憑借超然才華與卓絕匠心，折服了后世…

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