四川風(fēng)味

     目錄
   畜 肉 類
    四上玻璃肚
    蒜泥白肉
    魚(yú)香肉絲
    旱蒸回鍋肉
    合川肉片
    鵝黃肉
    東坡肉
    苕菜獅子頭
    豆芽煎餅
    炸桃腰
    火爆雙脆
    竹蓀肝膏湯
    酸辣蹄筋
    毛牛肉
    雙味毛肚卷
    夫妻肺片
    陳皮牛肉
    玫瑰牛肉
    麻辣牛肉干
    水煮牛肉
    小籠蒸牛肉
    冰糖兔丁
    魚(yú)香兔糕
    糖醋排骨
    鳥(niǎo)語(yǔ)花香
   禽 蛋 類
    雙上雞片
    棒棒雞絲
    花椒雞丁
    檸檬雞丁
    魚(yú)香脆皮雞
    魔芋雞糕
    雞皮慈筍
    醋熘雞
    小煎雞
    宮保雞丁
    鍋巴雞片
    茄汁脆雞片
    魚(yú)香雞腎煲
    網(wǎng)油雞卷
    雞蒙葵菜
    雞豆花
    白果燉雞
    太白雞
    美蓉雞片
    水晶鴨方
    鹽水鴨
    樟茶鴨子
    魚(yú)香樟茶鴨
    姜爆鴨絲
    紅燒鴨卷
    魔芋燒鴨
    番茄燴鴨腰
    蟲(chóng)草鴨子
    如意蛋卷
    滬州烘蛋
    鴿蛋瓜燕
    網(wǎng)油蟹黃卷
   水 產(chǎn) 類
    奶油龍蝦
    孔雀大蝦
    翡翠蝦仁
    金錢蝦餅
    菠蘿鮮貝球
    串炸鮮貝
    魚(yú)香扇貝串
    魚(yú)香螃蟹
    干燒肉蟹
    麥穗魷魚(yú)
    雙味鮮魷
    火爆魷魚(yú)卷
    生食鮮鱖
    雙味鱖魚(yú)片
    枇把牛蛙腿
    麻辣菊花鱔
    大蒜石爬魚(yú)
    荷葉粉蒸鯰魚(yú)
    軟燒仔鯰
    砂鍋雅魚(yú)
    百花江團(tuán)
    東坡墨魚(yú)
    干燒巖鯉
    干燒召子鯽魚(yú)
    豆腐鯽魚(yú)
    家常脆皮魚(yú)
    茄汁魚(yú)花
    芹黃魚(yú)絲
    熗鍋魚(yú)
    鍋貼魚(yú)片
    旱蒸香辣魚(yú)
    三色魚(yú)元
    泡菜魚(yú)
    涼粉鯽魚(yú)
    蔥酥鯽魚(yú)
    花椒鱔段
    多味鱔絲
    麻辣魚(yú)
   干 貨 類
    干燒魚(yú)翅
    菊花魚(yú)翅
    雞淖魚(yú)翅
    繡球魚(yú)翅
    四吃鮑魚(yú)
    百花魚(yú)肚
    菠餃魚(yú)肚
    奶湯舌肚燴
    鴿蛋雞蒙魚(yú)肚
    白汁魚(yú)肚卷
    家常海參
    金錢海參
    一品海參
    酸辣海參
    香辣魷魚(yú)卷
    干煽魷魚(yú)絲
    酸菜魷魚(yú)
    魷魚(yú)燴肉絲
    玻璃魷魚(yú)
    干貝蠶豆夾
    素 菜 類
    荷花瓜脯
    干煽冬筍
    糟汁冬筍條
    燒拌冬筍
    三鮮蠶豆
    椿芽蠶豆
    魚(yú)香青元
    酸辣側(cè)耳根
    麻醬鳳尾
    番茄絲瓜卷
    珊瑚雪蓮
    醬酥桃仁
    奶味腰果
    怪味花仁
    百花豆腐
    麻婆豆腐
    成都口袋豆腐
    重慶口袋豆腐
   甜 菜 類
    八寶瓤梨
    玫瑰鍋炸
    蜜汁苕蛋
    八寶鍋蒸
    雪花桃泥
    杏仁豆腐
    什錦果凍
    蜜汁桃脯
    雙味脆炸奶
    椒鹽苕絲
   面 點(diǎn) 類
    擔(dān)擔(dān)面
    玻璃燒麥
    牛肉焦餅
    雞汁鍋貼
    金蟬蒸餃
    珍珠圓子
    豆芽包子
    生煎包子
    蓮茸蛋黃包子
    鮮花餅
    賴湯圓
    葉兒粑
    宜賓燃面
    蛋皮圿卷
    涼糍粑
    鐘水餃
    牛肉酥餃
    燕窩絲
    富順開(kāi)花白糕
    川北涼粉
    蟹肉白玉盒
    酸辣攪團(tuán)
    蠶豆酥餅