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淞滬風味

定　價：￥14.80

作　者：	冉先德，瞿弦音主編
出版社：	中國大地出版社
叢編項：	中國名菜系列叢書
標　簽：	烹飪菜譜

ISBN：	9787800971754	出版時間：	1997-10-01	包裝：	平裝
開本：	21cm	頁數(shù)：	245頁	字數(shù)：

內容簡介

　　中國名菜系列全面匯集了中國十七大菜系不同風味的3500余種名菜，反映中國名菜新的特點和狀況。將典故傳說、詩詞歌賦寓于烹飪美味之中。把口福、眼福、情趣、雅興融為一體。是中國烹飪文化的一部別開生面、全面實用的菜譜。淞滬風味，以上海菜為代表，上海菜，習慣叫“本邦菜”是從農家便飯例菜發(fā)展而來，比較樸素實惠，以紅燒、生煸見長，口味較重，善濃油赤醬，頗有家常風味。 ——WLJ