蝸牛菜及烹調(diào)法

　　蝸牛肴是當(dāng)今世界的四大名菜之一。本書較詳盡地介紹了蝸牛的一般常識，蝸牛的初加工和各種烹調(diào)方法，列舉了四川、廣東、福建、臺灣及西餐等風(fēng)味的冷、熱、湯肴70款。

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