港粵點心（30）

定　價：￥18.00

作　者：	徐麗蓮，姚嘉雄著
出版社：	中國紡織出版社
叢編項：	健康美味系列
標　簽：	中華菜系

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ISBN：	9787506431989	出版時間：	2005-01-01	包裝：	膠版紙
開本：	20cm	頁數(shù)：	83	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　廣式臘腸粽材料：長糯米600克，臘腸6根，叉燒醬2大匙，粽葉22片，棉繩11條做法1長糯米洗凈，浸泡一晚，撈出瀝干，放入鍋中加2.5杯水，鋪上臘腸，外鍋加1.5杯水，待開關跳起，略燜一下。取出臘腸，對半切開，糯米飯中加入叉燒醬攪拌均勻成臘味飯。2粽葉洗凈，瀝干，兩張交疊在一起，將粽葉頭尾兩邊交疊在一起，以虎口托住中間做成杯狀。3填入適量臘味飯，加入1份臘腸，再鋪上一層臘味飯包成長型，用棉繩扎緊，放入蒸鍋蒸30分鐘，打開粽葉，取出糯米粽，切小段，即可盛出。小功夫由于糯米已事先煮好，在蒸粽子時特別省事，只要讓糯米飯充分吸收臘腸香氣及粽葉的清香就可以了。[看更多]

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圖書目錄

材料介紹
面皮DIY
港粵咸點
臘味蘿卜糕
牛肉燒賣
咸馬蹄糕
三層豆腐餃
港式臘味糯米腸
京醬炸寶
嫩葉三鮮盒
芋味糯米脆皮雞
廣式蔥油餅
鮭魚脆酥
廣式臘腸粽
叉燒酥
蠶繭芋泥餃
牛肉腸粉
翡翠鮮蝦餃
雪菜肉末湯餃
雞冠餃
雞肉白菜餃
炸花素餃
鍋貼雙餃
豆苗蟹味餃
雞蓉火腿燒賣
咸水餃
港粵甜點
紫米元宵棗泥球
桂花芋泥卷
鳳凰球
奶油椰子塔
抹茶紅豆糕
椰汁豌豆糕
米漿花生布丁糕
擂茶糕
薯皮葵子球
藕粉水晶餅
西米芒果凍糕
港粵春卷
港粵甜湯