港粵點心（30）

　　廣式臘腸粽材料：長糯米600克，臘腸6根，叉燒醬2大匙，粽葉22片，棉繩11條做法1長糯米洗凈，浸泡一晚，撈出瀝干，放入鍋中加2.5杯水，鋪上臘腸，外鍋加1.5杯水，待開關跳起，略燜一下。取出臘腸，對半切開，糯米飯中加入叉燒醬攪拌均勻成臘味飯。2粽葉洗凈，瀝干，兩張交疊在一起，將粽葉頭尾兩邊交疊在一起，以虎口托住中間做成杯狀。3填入適量臘味飯，加入1份臘腸，再鋪上一層臘味飯包成長型，用棉繩扎緊，放入蒸鍋蒸30分鐘，打開粽葉，取出糯米粽，切小段，即可盛出。小功夫由于糯米已事先煮好，在蒸粽子時特別省事，只要讓糯米飯充分吸收臘腸香氣及粽葉的清香就可以了。[看更多]

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