美味家常涼菜

定　價(jià)：￥19.80

作　者：	阿香編著
出版社：	中國(guó)紡織出版社
叢編項(xiàng)：	現(xiàn)代家庭美廚叢書(shū)
標(biāo)　簽：	中華菜系

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ISBN：	9787506431064	出版時(shí)間：	2004-11-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	21cm	頁(yè)數(shù)：	307	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　現(xiàn)代家庭美廚叢書(shū)。這是一本專門(mén)介紹涼菜制作的大眾菜譜書(shū)。本書(shū)選入了包括肉蛋、蔬菜、水產(chǎn)、豆制品、干鮮果品等五大類的300多個(gè)菜譜。本書(shū)所選菜譜用料變通，制作簡(jiǎn)便，且營(yíng)養(yǎng)豐富，美味可口。書(shū)中還在每個(gè)菜譜的后面增設(shè)了“美食小知識(shí)”欄目，內(nèi)容豐富多彩。本書(shū)既適合家庭使用，也可供餐飲行業(yè)人員參考。

作者簡(jiǎn)介

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圖書(shū)目錄

廚技園地
涼菜制作一點(diǎn)通
味汁調(diào)配速成
美味肉蛋
不能不吃肉
細(xì)說(shuō)蛋中膽固醇
畜肉類
熗拌里脊
芝麻肉條
蒜泥白肉
酸菜白肉
黃瓜白肉
干切咸肉
五香腌肉
怪味火腿
丁香火腿
肉松
海帶酥肉
醬腌肉
荔枝肉
泡菜肉末
叉燒肉
果汁肉干
豬皮凍
茄汁排骨
椒鹽排骨
蜜汁牛肉
香辣牛肉
牛肉色拉
五香牛肉
水晶牛筋花
蒜泥拌牛舌
筍絲羊肉
麻醬羊肉
水晶羊肉
麻辣羊肚絲
花生兔丁
花椒兔丁
兔肉松
醬拌驢肉
五香醬驢肉
椒鹽狗肉
醬汁狗肉
香辣狗肉絲
芹菜拌豬心
黃瓜拌肺片
椒麻豬肝
榨菜拌豬耳
黃瓜拌雙耳
香鹵豬耳
蒜泥凍肘
魚(yú)香口條
熗麥穗腰花
美味腰條
水晶肚頭
五香肚片
松子拌牛百葉
五色彩腸
禽肉類
蛋類
清涼蔬菜
綠色蔬菜類
紅色蔬菜類
干鮮果品
家常豆制品
鮮香水產(chǎn)