新編餐飲旅游服務業(yè)會計一本通

第一章概論
第一節(jié)餐飲旅游服務業(yè)會計概述
一.會計的含義
二.會計職能
三.會計對象
四.會計目標和會計核算目標
五.會計核算方法
六.餐飲旅游服務企業(yè)會計的特點
第二節(jié)餐飲旅游服務企業(yè)會計機構和人員
一.餐飲旅游服務企業(yè)的會計機構
二.餐飲旅游服務企業(yè)的會計人員
第三節(jié)會計前提和會計原則
一.會計前提
二.會計原則
第二章會計核算的基礎知識
第一節(jié)會計要素和會計等式
一.會計要素
二.會計等式
三.經(jīng)濟業(yè)務
第二節(jié)會計科目.賬戶和復式記賬
一.會計科目
二.賬戶
三.復式記賬
第三節(jié)會計憑證
一.會計憑證概述
二.原始憑證
三.記賬憑證
第四節(jié)會計賬簿
一.會計賬簿的含義
二.會計賬簿的作用
三.會計賬簿的種類
三.日記賬的登記方法
四.分類賬的設置與登記
五.記賬規(guī)則
六.錯賬的更正方法
七.對賬和結轉
第五節(jié)會計核算程序
一.會計核算程序的含義
二.會計核算程序的種類
第三章貨幣資金和結算業(yè)務
第一節(jié)貨幣資金的核算
一.現(xiàn)金的核算
二.銀行存款的核算
三.外幣存款的核算
四.其他貨幣資金的核算
第二節(jié)轉賬結算
一.轉賬結算的原則
二.轉賬結算的條件
三.轉賬結算的種類
第三節(jié)銀行存款的核對
第四章存貨
第一節(jié)存貨概述
一.存貨的含義
二.存貨的范圍
三.存貨的分類
第二節(jié)原材料的核算
一.原材料的分類和計價
二.原料及主要材料的核算
三.燃料的核算
四.物料用品的核算
第三節(jié)低值易耗品的核算
一.低值易耗品購進的核算
二.低值易耗品領用和攤銷的核算
三.低值易耗品修理和報廢的核算
四.低值易耗品出售和盤盈盤虧的核算
第五章固定資產(chǎn).無形資產(chǎn)和長期待攤費用
第一節(jié)固定資產(chǎn)的核算
一.固定資產(chǎn)的含義
二.固定資產(chǎn)的分類
三.固定資產(chǎn)的計價
四.固定資產(chǎn)取得的核算
五.固定資產(chǎn)折舊的核算
六.固定資產(chǎn)處置的核算
七.固定資產(chǎn)修理的核算
八.固定資產(chǎn)清查的核算
九.固定資產(chǎn)和在建工程的減值準備
第二節(jié)無形資產(chǎn)的核算
一.無形資產(chǎn)的特征
二.無形資產(chǎn)的分類
三.無形資產(chǎn)的確認和計價
四.無形資產(chǎn)取得的核算
五.無形資產(chǎn)攤銷的核算
六.無形資產(chǎn)處置的核算
七.無形資產(chǎn)的減值準備
第三節(jié)長期待攤費用的核算
第六章餐飲經(jīng)營業(yè)務
第一節(jié)餐飲經(jīng)營業(yè)務概述
一.餐飲經(jīng)營業(yè)務的含義
二.餐飲業(yè)與商業(yè).工業(yè)的區(qū)別
第二節(jié)餐飲制品原材料的核算
一.原材料的分類和計價
二.原材料內部調撥的核算
三.委托加工的核算
四.原材料采購的核算
五.原材料發(fā)出的核算
六.原材料的明細分類核算
第三節(jié)餐飲業(yè)營業(yè)成本的核算
一.餐飲制品成本的核算方法
二.主配料的成本計算
三.餐飲制品售價的制訂
第四節(jié)餐飲制品銷售的核算
一.餐飲經(jīng)營銷售貨款結算方式
二.餐飲經(jīng)營營業(yè)收入的核算
第七章旅游經(jīng)營業(yè)務
第一節(jié)旅游經(jīng)營業(yè)務概述
第二節(jié)旅游經(jīng)營業(yè)務收入的核算
一.旅游業(yè)務營業(yè)收入的內容及分類
二.旅游費的確定和收款方式
三.旅游品種銷售價格的確定
四.旅游業(yè)務營業(yè)收入的核算
第三節(jié)旅游經(jīng)營業(yè)務成本的核算
一.旅游業(yè)務營業(yè)成本的內容及分類
二.旅游業(yè)務營業(yè)成本的核算
第八章服務經(jīng)營業(yè)務
第一節(jié)服務經(jīng)營業(yè)務概述
第二節(jié)旅店經(jīng)營業(yè)務的核算
一.旅店經(jīng)營業(yè)務核算的特點
二.客房業(yè)務收入的核算
三.壞賬損失和壞賬準備的核算
第三節(jié)美容經(jīng)營業(yè)務的核算
一.美容經(jīng)營業(yè)務概述
二.美容業(yè)務收入的核算
第四節(jié)浴池經(jīng)營業(yè)務的核算
一.浴池業(yè)務收款
二.浴池經(jīng)營業(yè)務的核算
第五節(jié)照相經(jīng)營業(yè)務的核算
一.照相業(yè)務各種收入的核算
二.照相業(yè)務的成本核算
第六節(jié)洗染經(jīng)營業(yè)務的核算
一.洗染業(yè)務收入的核算
二.洗染業(yè)務的成本核算
第七節(jié)娛樂經(jīng)營業(yè)務的核算
一.娛樂經(jīng)營業(yè)務服務價格制訂
二.娛樂業(yè)務程序及核算
第八節(jié)修理經(jīng)營業(yè)務的核算
一.修理業(yè)務的特點
二.修理業(yè)務營業(yè)收入的核算
三.修理業(yè)務的成本核算
第九章商場經(jīng)營業(yè)務
第一節(jié)商場經(jīng)營業(yè)務概述
第二節(jié)商場庫存商品的核算
一.進價金額核算法
二.售價金額核算法
第三節(jié)進貨金額核算法
一.商品購進的核算
二.進貨退出的核算
三.購進商品退補價的核算
四.商品銷售的核算
五.主營業(yè)務收入的調整
六.代銷商品的核算
七.商品儲存的核算
八.商品調價的核算
九.商品削價的核算
第四節(jié)售價金額核算法
一.商品購進的核算
二.進貨退出的核算
三.購進商品退補價的核算
四.商品銷售的核算
五.主營業(yè)務成本和主營業(yè)務收入的調整
六.商品儲存的核算
第十章投資的核算
第一節(jié)投資概述
一.投資的分類
二.投資的目的和特點
第二節(jié)短期投資的核算
一.短期投資取得的核算
二.短期投資持有期間股利和利息的核算
三.短期投資的期末計價
四.短期投資處置的核算
第三節(jié)長期投資的核算
一.長期股權投資的核算
二.長期債權投資的核算
三.長期投資減值準備
第十一章所有者權益
第一節(jié)所有者權益概述
一.所有者權益的意義
二.所有者權益的分類
第二節(jié)實收資本的核算
一.實收資本
二.投資者的投資方式及核算
第三節(jié)資本公積金的核算
一.資本公積金形成的核算
二.資本公積金動用的核算
第四節(jié)留存收益的核算
一.盈余公積金的核算
二.未分配利潤的核算
三.本年利潤的核算
第十二章負債
第一節(jié)負債概述
一.負債的特征
二.負債的分類
第二節(jié)流動負債的核算
一.流動負債的內容.特點和分類
二.短期負債的核算
第三節(jié)或有負債的核算
一.或有事項
二.或有負債
三.或有資產(chǎn)
第四節(jié)長期負債的核算
一.長期負債概述
二.長期借款的核算
三.應付債券的核算
第十三章期間費用和稅金
第一節(jié)期間費用概述
一.期間費用的種類
二.費用的發(fā)生與支付方式
第二節(jié)期間費用核算
一.期間費用的總分類核算
二.期間費用的明細分類核算
第三節(jié)稅金的核算
一.餐飲旅游服務業(yè)交納稅金的種類
二.稅金的核算
三.教育附加費的核算
第十四章利潤和利潤分配
第一節(jié)利潤的核算
一.利潤總額的構成
二.利潤核算前的準備工作
三.利潤總額的核算
四.所得稅的核算
第二節(jié)利潤分配的核算
一.設置“利潤分配”賬戶
二.提取應交所得稅的核算
三.提取盈余公積金的核算
四.分配給投資者利潤的核算
五.本年利潤和利潤分配賬戶的轉銷
六.上年利潤的調整
第十五章債務重組
第一節(jié)債務重組概述
一.債務重組的含義
二.債務重組的方式
三.債務重組日的確定
四.在債務重組日進行會計處理的原則
第二節(jié)債務人債務重組的核算
一.以低于債務賬面價值現(xiàn)金清償債務的核算
二.以非現(xiàn)金資產(chǎn)清償債務的核算
三.以債務轉為資本清償債務的核算
四.以修改其他債務條件清償債務的核算
五.以多種方式組合進行清償債務的核算
第三節(jié)債權人債務重組的核算
一.接受低于賬面價值的現(xiàn)金清償債務的核算
二.接受非現(xiàn)金資產(chǎn)清償債務的核算
三.接受以債務轉為資本方式清償債務的核算
四.接受以修改其他債務條件方式清償債務的核算
五.接受多種方式組合清償債務的核算