餅

　　金華1950年生，1971年開(kāi)始從事點(diǎn)心制作，迄今已30余年，1988年受聘于五星級(jí)飯店，專(zhuān)門(mén)主掌中式面點(diǎn)，深受中外賓管的贊賞?，F(xiàn)為中式面點(diǎn)特級(jí)技師。在多年的廚藝生涯中，最擅長(zhǎng)的點(diǎn)心為小籠包、蟹粉小籠包、奶黃水晶包、水餃及各式面點(diǎn)、餅類(lèi)等。您是否曾被路邊小攤所飄來(lái)的陣陣蔥油餅香味所吸引？或者是在冬夜里突然想起餡餅的油香餡嫩，？次薹⒖唐煩⒌劍？其實(shí)，只要掌握住訣竅，“餅”的制作方式并不難，但其所散發(fā)的魅力，卻足以讓人念念不忘。因此，本社特別挑選在家庭中輕易就可制作的各式餅類(lèi)，并將步驟以詳細(xì)的彩圖，清楚的解說(shuō)，制作成《餅》一書(shū)，公開(kāi)包括牛肉卷餅、蔥油餅、餡餅、空心餅、燒餅、雞蛋餅、盤(pán)香餅、鍋餅等20余種不同風(fēng)味的餅的制作秘訣。另外，也列舉“荷葉餅”與“家常餅”的配菜及湯的做法。平常以飯為主食的家庭，不妨親自動(dòng)手嘗試一次以“餅”為主食的地方風(fēng)味，相信一定會(huì)帶來(lái)與眾不同的驚喜！

　　金華1950年生，1971年開(kāi)始從事點(diǎn)心制作，迄今已30余年，1988年受聘于五星級(jí)飯店，專(zhuān)門(mén)主掌中式面點(diǎn)，深受中外賓管的贊賞。現(xiàn)為中式面點(diǎn)特級(jí)技師。在多年的廚藝生涯中，最擅長(zhǎng)的點(diǎn)心為小籠包、蟹粉小籠包、奶黃水晶包、水餃及各式面點(diǎn)、餅類(lèi)等。