美食良方（膳食調(diào)理肥胖）

　　美食良方。為了減輕肥胖人群的痛苦、預(yù)防肥胖，筆者特地撰寫了《膳食調(diào)理肥胖》一書。本書所寫的藥膳食療方案，既有對祖國醫(yī)學(xué)的繼承，又有創(chuàng)新；菜肴根據(jù)性味、功能、特點(diǎn)科學(xué)配伍，按配方、制作、營養(yǎng)成分與功效、宜忌撰寫，圖文并茂，內(nèi)容詳實(shí)。本書所用藥物在中藥店都要以購到，所用食物在當(dāng)?shù)丶Q(mào)市場易于取得，制作方法一看就懂，知識性與實(shí)用性并重。本書適合一般家庭成員、醫(yī)務(wù)人員、食品工廠工作人員、廚師和藥膳食療愛好者閱讀。

　　彭銘泉教授生于1933年，四川省重慶市人，北京化工學(xué)院畢業(yè)。