食品營養(yǎng)與衛(wèi)生

定　價：￥17.00

作　者：	溫繼勇主編
出版社：	東北財經(jīng)大學(xué)出版社
叢編項：	中等職業(yè)學(xué)校教材新系
標(biāo)　簽：	食物營養(yǎng) 食品衛(wèi)生

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ISBN：	9787810441865	出版時間：	2000-01-01	包裝：	平裝
開本：	21cm	頁數(shù)：	404頁	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書是培養(yǎng)餐飲業(yè)服務(wù)人員和基層管理人員的專業(yè)教材。主要內(nèi)容包括：營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識；食物的消化與吸收；食品衛(wèi)生基礎(chǔ)知識；各類食品的營養(yǎng)與衛(wèi)生；合理膳食；食品加工與食品質(zhì)量；食源性疾病及其預(yù)防；食品企業(yè)的衛(wèi)生管理。