餐旅設(shè)備

定　價(jià)：￥14.00

作　者：	姜鵬霖主編
出版社：	東北財(cái)經(jīng)大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	飲食業(yè)

ISBN：	9787810441926	出版時(shí)間：	2000-01-01	包裝：
開本：	21cm	頁數(shù)：	331頁	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書介紹了餐旅業(yè)常用設(shè)備的種類、特點(diǎn)、結(jié)構(gòu)與原理，著重闡述了餐旅設(shè)備的使用與保養(yǎng)等方面的知識(shí)。每章后都設(shè)有關(guān)鍵概念與詞語、本章小結(jié)與體現(xiàn)應(yīng)知應(yīng)會(huì)內(nèi)容要求的小思考、案例分析、自測(cè)題和練習(xí)題。

作者簡(jiǎn)介

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