營養(yǎng)粥譜

　　本書按家常素米粥、家常雜糧粥、家常西米粥、家常葷米粥、家常保健藥粥、老年養(yǎng)生粥、婦女保健粥、兒童保健粥分類，介紹了適合家庭制作和養(yǎng)生保健的粥品420余種，每一粥品分別從原料、制法、效用等方面加以敘述。全書內(nèi)容實用，體現(xiàn)“取材容易、制作方便、營養(yǎng)豐富、安全味美”的特點，可供讀者根據(jù)自身生活環(huán)境、家庭成員體質(zhì)狀況、所處季節(jié)及患病情況等進行選用。<

　　路新國（1955—），揚州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院（食品科學(xué)與工程學(xué)院）院長、教授、碩士生導(dǎo)師。長期從事中醫(yī)飲食營養(yǎng)保健（藥膳）學(xué)的教學(xué)和烹飪與營養(yǎng)科學(xué)高等教育的行政管理工作，并致力于中醫(yī)飲食營養(yǎng)保健（藥膳）學(xué)、中西醫(yī)結(jié)合營養(yǎng)學(xué)、中醫(yī)減肥保健食品及體育運動與營養(yǎng)保健的研究，是我國較早專門從事中醫(yī)飲食營養(yǎng)保健（藥膳）學(xué)教學(xué)和研究的人員，多次參加國際性學(xué)術(shù)會議和出國講學(xué)。先后在國內(nèi)外出版了《中醫(yī)飲食保健學(xué)》、《中國飲食保健學(xué)》、《アジアの食文化》、《營養(yǎng)粥譜》等11部著作（含參編）；在中外權(quán)威雜志上發(fā)表了20余篇論文。目前在研江蘇省教育廳科研項目4個。主要社會兼職有：中國烹飪協(xié)會副會長、江蘇省中西醫(yī)結(jié)合營養(yǎng)食療專業(yè)委員會副主任、《揚州大...