西式濃湯：香濃美味

定　價(jià)：￥14.80

作　者：	陳忠良主編
出版社：	廣東經(jīng)濟(jì)出版社
叢編項(xiàng)：	新一代美食叢書(shū)
標(biāo)　簽：	湯菜

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ISBN：	9787806772676	出版時(shí)間：	2002-10-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	22cm	頁(yè)數(shù)：	64	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　農(nóng)夫式玉米濃湯/材料：玉米罐一大匙白濃湯適量白脫油1／4塊洋蔥少許脆皮一片鹽少許味精少許做法1將洋蔥切丁備用2玉米粒，洋蔥丁塊與1／4白脫油用文火輕炒。3炒過(guò)的蔬菜倒進(jìn)白濃湯，再加入鹽及味精。4把調(diào)制完成的濃湯盛入碗內(nèi)。5脆皮復(fù)蓋于湯碗上，在脆皮上擦一層蛋黃，在烤箱內(nèi)烤約12分鐘即成。

作者簡(jiǎn)介

　　臺(tái)灣著名專(zhuān)欄作家；餐飲培訓(xùn)大師；西餐吧臺(tái)顧問(wèn)。

圖書(shū)目錄

豆醬調(diào)制法——濃湯原料
脆皮調(diào)制法——（六人份）
農(nóng)夫式玉米濃湯
大地春回韭菜濃湯
大溪地百合馬蹄湯
特制香檳蘆筍尖濃湯
法式香培青豆汁濃湯
荷蘭皇家豆汁濃湯
韭黃汁濃湯
灰姑娘南瓜濃湯
公主椰蟹汁濃湯
西洋蒜脂泥濃湯
法國(guó)洋蔥湯
圣女翡翠菠菜汁濃湯
栗子大會(huì)湯
鄉(xiāng)村發(fā)菜濃湯
華盛頓濃湯
主婦豌豆苗瑤柱鮮蝦湯
馬賽海龍王鮮湯
珍堡綠杖鮮魚(yú)湯
諾曼地紅花海鮮湯
瑤柱湯
金百萬(wàn)魚(yú)翅濃湯
美式卑時(shí)杰濃湯
紅酒香培牛筋燉湯
貴族家海鮮濃湯
翡翠月神清湯
愛(ài)爾蘭羊腿燉湯
珍堡香蒜田雞濃湯
東方式子腦濃湯