調(diào)酒

定　價(jià)：￥28.00

作　者：	（美）雷·福利（Ray Foley）著；范曉郁譯
出版社：	機(jī)械工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：	阿呆系列
標(biāo)　簽：	酒/茶/咖啡

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ISBN：	9787111136392	出版時(shí)間：	2004-01-01	包裝：	膠版紙
開(kāi)本：	22cm	頁(yè)數(shù)：	334	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　當(dāng)你步入酒吧時(shí)，你是否清楚自己該點(diǎn)些什么酒來(lái)度過(guò)這美好的時(shí)光呢？當(dāng)你要籌劃聚會(huì)，宴請(qǐng)賓朋時(shí)，你是否知道該準(zhǔn)備哪些用品和酒水呢？當(dāng)你要親自上陣為自己或朋友調(diào)制雞尾酒時(shí)，你是否了解該準(zhǔn)備哪些原料和水果裝飾呢？如果你想解決這些問(wèn)題，你就必須讀一讀本書(shū)。雷·福利，曾經(jīng)是一名海軍陸戰(zhàn)隊(duì)士兵，擁有20多年酒吧服務(wù)和飯店招待的經(jīng)驗(yàn)，是《調(diào)酒師》雜志的創(chuàng)始人和出版人。該雜志是全世界唯一的一本專(zhuān)門(mén)為調(diào)酒師所寫(xiě)的雜志，也是為數(shù)不多的為酒品服務(wù)商所撰寫(xiě)的雜志之一。《調(diào)酒師》雜志已經(jīng)歷經(jīng)了18年的風(fēng)雨，其發(fā)行量已經(jīng)超過(guò)了150000份，而且還在不斷增長(zhǎng)。雷和做了他13年搭擋的妻子杰奎林及他們的兒子萊恩一起居住在新澤西州。不論你是一位職業(yè)的調(diào)酒師，還是一位有著豐富知識(shí)的美食家，或是一位普通的消費(fèi)者都可以在本書(shū)中找到一些有價(jià)值的東西。本書(shū)共分四個(gè)部分，第一部分主要介紹了酒吧服務(wù)所需要的用具以及一些基本的上酒技巧。而這一部分中的圖表又會(huì)讓你對(duì)繁瑣的內(nèi)容一目了然。第二部分介紹幾種主要的酒，包括它們的產(chǎn)地、制作方法、儲(chǔ)藏與飲用。第三部分是本書(shū)最主要的一個(gè)部分。在這一部分中，作者列出了近一千種雞尾酒的配方。他用簡(jiǎn)單明了的方式告訴你如何調(diào)制雞尾酒。最后一部分介紹了防治打嗝和宿醉的方法，并列出了與酒吧服務(wù)有關(guān)的網(wǎng)址和聯(lián)系機(jī)構(gòu)。

作者簡(jiǎn)介

　　雷·福利，曾經(jīng)是一名海軍陸戰(zhàn)隊(duì)士兵，擁有20多年酒吧服務(wù)和飯店招待的經(jīng)驗(yàn)，是《調(diào)酒師》雜志的創(chuàng)始人和出版人。該雜志是全世界唯一的一本專(zhuān)門(mén)為調(diào)酒師所寫(xiě)的雜志，也是為數(shù)不多的為酒品服務(wù)商所撰寫(xiě)的雜志之一?！墩{(diào)酒師》雜志已經(jīng)歷經(jīng)了18年的風(fēng)雨，其發(fā)行量已經(jīng)超過(guò)了150000份，而且還在不斷增長(zhǎng)。雷和做了他13年搭擋的妻子杰奎林及他們的兒子萊恩一起居住在新澤西州。相關(guān)圖書(shū)阿呆系列－銷(xiāo)售建議書(shū)浪漫約會(huì)古典音樂(lè)40歲保健商業(yè)計(jì)劃工具包（阿呆系列）讓你的孩子更聰明理財(cái)·投資聚會(huì)籌劃（阿呆系列）有效溝通（阿呆系列）阿呆系列：企業(yè)變革管理小企業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)完美簡(jiǎn)歷

圖書(shū)目錄

譯者序
引言
如何使用本書(shū)
本書(shū)結(jié)構(gòu)
本書(shū)所使用的圖標(biāo)
讀本書(shū)會(huì)學(xué)到什么
第一部分基礎(chǔ)篇
第1章關(guān)于起瓶器、正確的用具和載杯
基本用具
載杯
第2章新手上路
水果的切法
搖和雞尾酒
葡萄酒和香檳酒的開(kāi)瓶法
制作簡(jiǎn)易糖漿
第3章建立家庭酒吧
關(guān)于后勤方面的建議
你需要為家庭酒吧買(mǎi)些什么
有關(guān)聚會(huì)的圖表
第4章圖表及度量法
與酒瓶相關(guān)的量制
酒吧量制及其對(duì)應(yīng)量
啤酒量制
每瓶酒可分成的份數(shù)
葡萄酒的上酒溫度
卡路里和碳水化合物
第二部分從美國(guó)威士忌到葡萄酒的簡(jiǎn)介
第5章美國(guó)威士忌和加拿大威士忌
如何制作威士忌
波旁威士忌
田納西威士忌
黑麥威士忌
加拿大威士忌
混合威士忌
貯藏與飲用
第6章開(kāi)胃酒
第7章啤酒
如何釀造啤酒
啤酒的種類(lèi)
貯藏與飲用
第8章白蘭地
什么是白蘭地？
美國(guó)白蘭地
世界各地的白蘭地
水果白蘭地
果味白蘭地
貯藏與飲用
第9章干邑白蘭地和雅邑白蘭地
干邑白蘭地
雅邑白蘭地
貯藏與飲用
第10章甜酒和利口酒
品種眾多的甜酒
貯藏與飲用
第11章金酒
一段關(guān)于金酒的歷史
金酒的類(lèi)型
流行品牌
貯藏與飲用
第12章愛(ài)爾蘭威士忌
第13章朗姆酒
第14章蘇格蘭威士忌
第15章特基拉酒和麥斯卡爾酒
第16章伏特加
第17章葡萄酒
第三部分雞尾酒配方
第18章雞尾酒配方從A到Z
第19章名品五色酒
第20章潘趣酒
第21章不含酒精的飲料
第四部分十大秘訣
第22章至少十種療法和忠告
第23章千條網(wǎng)址和其他聯(lián)系機(jī)構(gòu)
名詞術(shù)語(yǔ) 【媒體評(píng)論】