在家請客

　　本書中的熏魚、醬鴨、糟鴨信、手撕雞、魚香牛腩、咖喱牛小排、香蒜牛肉、香煎牛小排、果汁牛腩、陳皮牛肉，是屬于前菜，可以套用在任何一式菜單中，作為開胃的前奏曲，不但豐富菜肴內容，也可引導賓主享受家宴的好心情，緩沖用餐的情緒。此外，每套菜單之間還可以按不同的口味互調，總之靈活運用是賓主盡歡的法寶，至于分量的多寡同樣可以按人數(shù)做調整。 想讓客人有賓至如歸和受尊重的感覺嗎？想主客間的人際關系更加圓融嗎？那就請你先打聽一下受邀人的飲食習慣及口味偏好，然后，再按照本書烹飪。本書中百變搭配的宴客菜，讓你省事省錢有面子，請客不再手忙腳亂，賓主盡歡，讓你做個好主人。

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