家庭營養(yǎng)師

　　了解食物的性質(zhì)及營養(yǎng)成分含量，在日常飲食中進(jìn)行合理搭配，可以有效地預(yù)防疾病的發(fā)生，也可以有針對性地對疾病進(jìn)行輔助治療?！じ缓}卜素、維生素A、維生素C以及微量元素硒的食物具有抗癌的作用，因?yàn)檫@些營養(yǎng)成分可以消除致癌物質(zhì)所產(chǎn)生的不良影響，抑制癌細(xì)胞的增生和擴(kuò)散。·富含核酸和維生素E的食物具有抗衰老的作用。·富含不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、鈣、維生素E的食物有健腦益智的作用·富含維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D，以及鋅、鐵、蛋白質(zhì)的食物具有聰耳明目的作用?！じ缓S生素A、維生素C、維生素E以及核酸、彈性蛋白、膠原蛋白的食物具有美容潤膚的作用。·含有維生素C以及三萜類、黃酮類的食物有軟化血管、降血壓、降血脂的作用。本書按涼菜、熱菜、粥、湯分類，共收錄食譜769條，詳細(xì)介紹每一例食譜的配料、做法、功效及主要營養(yǎng)成分含量，力求大眾化、家庭化，使其真正成為您的“家庭營養(yǎng)師”。

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