四季進補湯菜

　　自古以來，中國人就崇尚天人合一，求得人與自然的和諧統(tǒng)一。大自然有四季的變化，人的機體也由于地理、氣候、時間等多種條件的影響，發(fā)生著不同的變化。為此人們審時度勢，把這兩種變化既巧妙又科學地結合起來，使人體對同樣一種原料在不同季節(jié)制作的湯菜營養(yǎng)的吸收也有所不同。從而，我們就需對春、夏、秋、冬四季烹制的進補湯菜作出合理的調配，求得最佳的進補效果。本書廣泛采集了國內湯菜進補食譜，按季節(jié)進行綜合分類，所介紹的四季進補湯菜，即“美食進補”，每款菜肴都注明采用的原料、菜式特點、功用、以及簡單的烹調等方法，十分貼近生活，讀者一點就通，一學就會，適于廣大家庭以及烹飪同行參考選用。

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