中國湖州太湖名菜

定　價：￥78.00

作　者：	吳林主編；祝寶鈞攝影
出版社：	浙江科學技術出版社
叢編項：	浙菜系列
標　簽：	菜譜

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ISBN：	9787534121210	出版時間：	2003-01-01	包裝：	膠版紙
開本：	29cm	頁數：	159頁	字數：

內容簡介

　　本書收集匯編的19道宴席和近200個菜點，都是這次認定活動中太湖菜之佼佼者。這些精品宴席、菜點，有的是當地傳統的名菜名點，有的是消費者所喜愛的創(chuàng)新菜肴，有的還是在國內外烹飪大賽中獲獎的名菜，姚黃魏紫，各領千秋。這些宴席和菜點都比較集中地展示了當今湖州太湖菜的風采風貌，反映了湖州名師大廚的高超技藝，開創(chuàng)了太湖名菜的新時代。

作者簡介

　　吳林，1955年出生，中式烹調高級技師，中國烹飪名師，國家餐飲業(yè)一級評委。受聘于浙江旅游職業(yè)學院烹飪系客坐教授。曾在《東方美食》雜志上發(fā)表過《湖州風味的形成與發(fā)展》論文；曾擔任湖州《百魚宴》菜譜的編委。吳林同志長期從事烹飪與管理工作，曾任湖州浙北式酒店餐飲部經理，大酒店副總經理，總經理。他懂業(yè)務、善管理、受鉆研、悉心知識湖州飲食文化。他管理的酒店管理曾是湖州第一家四星級酒店。

圖書目錄

中國名宴
江南水鄉(xiāng)宴
民間風情宴
太湖宴
太湖名宴
王朝盛宴
品茗三絕宴
名人名詩宴
竹筍宴
夢圓喜宴
百魚宴
茶宴
南潯風味宴
太湖優(yōu)質宴
古銀杏風情宴
清溪鵝宴
鄉(xiāng)村風味宴
太湖蝦味宴
蕕城魚宴
銀都全羊宴
太湖推薦宴
望湖漁家宴
運河人家蠶花宴
中國名菜
五彩銀絲面
嫦娥送月
春來鶴歸
棗香酥方
蟹粉魚茸蛋
五子伴千歲
壇燒八味
木瓜地衣
蟹黃魚柳
……
太湖名菜
太湖優(yōu)質菜
中國名點
太湖名點
太湖優(yōu)質點
太湖推薦菜點