中國人的科學(xué)飲食

定　價：￥22.00

作　者：	趙霖等著
出版社：	南海出版公司
叢編項：
標(biāo)　簽：	合理營養(yǎng) 營養(yǎng)衛(wèi)生

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ISBN：	9787544223249	出版時間：	2002-01-01	包裝：
開本：	21cm	頁數(shù)：	437頁	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書從人體的膳食需求與營養(yǎng)需求，中國膳食的科學(xué)配餐與科學(xué)烹飪，中華民族傳統(tǒng)食物的營養(yǎng)、功能等方面進(jìn)行了闡釋。

作者簡介

暫缺《中國人的科學(xué)飲食》作者簡介

圖書目錄

前言
第一章
人體的膳食需求與營養(yǎng)需求
第二章
食品安全，無國界的全球性話題
第三章
預(yù)防食物中毒，保證食品安全
第四章
掃除飲食誤區(qū)，預(yù)防“文明病”
第五章
綠色食品、有機(jī)食品與轉(zhuǎn)基噀?食品
第六章
了解中國烹飪與飲食文化
第七章
中華民族傳統(tǒng)膳食的歷史經(jīng)驗
第八章
“平衡膳食，辯證用膳”——科學(xué)的飲食觀
第九章
中國膳食的科學(xué)配餐與科學(xué)烹飪
第十章
中華民族傳統(tǒng)食物的營養(yǎng)、功能各論
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