淮揚(yáng)傳統(tǒng)菜

定　價(jià)：￥50.00

ISBN：	9787534532184	出版時(shí)間：	2000-01-01	包裝：
開本：	30cm	頁(yè)數(shù)：	100頁(yè)	字?jǐn)?shù)：

　　編輯推薦：本畫冊(cè)共收錄照片120余幅，大體能反映淮揚(yáng)傳統(tǒng)菜的概貌，介紹了每道菜肴的主要原料與制法要領(lǐng)，供廣大廚師及美食愛(ài)好者參考。

暫缺《淮揚(yáng)傳統(tǒng)菜》作者簡(jiǎn)介

鮑魚扒翅
雞包魚翅
金鳳鱘龍翅
乾隆官燕
芙蓉燕窩
清湯大烏參
燒二海
珊瑚釀解
白汁魚唇
芙蓉蛋海底松
鮑魚鴿蛋
干貝珍珠筍
干貝蘿卜球
鍋貼干貝
繡球干貝
清燉蟹粉獅子頭
珍珠斬肉
扒燒整豬頭
烤方
水晶肴肉
清湯火方
酒釀火方
……