中國(guó)烹飪教學(xué)菜式指導(dǎo)（2 四川菜）

　　本書根據(jù)教學(xué)特點(diǎn)、菜肴風(fēng)格，按成菜要求、初步加工、烹調(diào)成菜等工藝程序，展示每種菜肴的成菜方法、技術(shù)要點(diǎn)和訣竅。

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