晉級(jí)考核菜肴精選

定　價(jià)：￥35.00

作　者：	高春明，董居邦主編
出版社：	遼寧科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	烹飪

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ISBN：	9787538120134	出版時(shí)間：	1994-01-01	包裝：	精裝
開本：	27cm	頁(yè)數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《晉級(jí)考核菜肴精選》分熱菜、冷拼、食品雕刻三大部分，以圖片展示為主，并附有簡(jiǎn)要說明，內(nèi)容豐富，圖文并茂，立體感清晰，直觀性很強(qiáng)。書中既有特級(jí)烹調(diào)師晉級(jí)考核的杰作，又有搜集到的省內(nèi)部分青年特級(jí)師的精品，可以說是反映了遼寧的傳統(tǒng)，遼寧的風(fēng)格，遼寧的特點(diǎn)和遼寧人的精神，真正體現(xiàn)了傳統(tǒng)烹飪技術(shù)與現(xiàn)代飲食文化的完美結(jié)合。