中國(guó)烹調(diào)工藝學(xué)

定　價(jià)：￥3.65

ISBN：	9787504404978	出版時(shí)間：	1990-12-01	包裝：
開(kāi)本：	19cm	頁(yè)數(shù)：	446頁(yè)	字?jǐn)?shù)：

　　本書(shū)講述烹調(diào)工藝基礎(chǔ)理論、基本知識(shí)和技能；冷熱菜烹調(diào)制作方法舉例、各種菜肴烹制、工藝流程和操作要領(lǐng)。

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