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現(xiàn)代大豆蛋白食品生產(chǎn)技術(shù)

現(xiàn)代大豆蛋白食品生產(chǎn)技術(shù)

定　價：￥2.90

作　者：	曲敬陽等編著
出版社：	山東科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	大豆蛋白食品加工

ISBN：	9787533109424	出版時間：	1991-12-01	包裝：
開本：	19cm	頁數(shù)：	236頁	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書闡述了大豆的生化組成、營養(yǎng)價值、加工理論和技術(shù)，加工設(shè)備及食品生產(chǎn)衛(wèi)生管理的方法與制度等。

作者簡介

暫缺《現(xiàn)代大豆蛋白食品生產(chǎn)技術(shù)》作者簡介

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