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速溶茶生物化學

速溶茶生物化學

定　價：￥3.70

作　者： 閻守和編著
出版社： 北京大學出版社
叢編項：
標　簽： 茶葉 生物化學
ISBN： 9787301012567 出版時間： 1990-10-01 包裝：
開本： 19cm 頁數(shù)： 214頁 字數(shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書介紹了速溶茶與冰茶的發(fā)展概況，制作工藝及所涉及的生物化學理論問題和有關(guān)的分析方法。全書包括導論和轉(zhuǎn)化、增香、轉(zhuǎn)溶、冰茶及分析與檢驗六章。

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