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水果加工知識與技術(shù)

水果加工知識與技術(shù)

定　價(jià)：￥3.50

作　者： 王瑞龍編著
出版社： 中國經(jīng)濟(jì)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽： 水果加工
ISBN： 9787501707188 出版時間： 1990-09-01 包裝：
開本： 19cm 頁數(shù)： 232頁 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書從水果加工的主要原料、分類、加工原理、方法和工藝方面，介紹了果品干制、果品糖制、果汁的制作等。

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